임실 치즈의 지역상품화 과정

• 영문명: The Procedure of Being Regional Products of Imsil Cheese
• 발행기관: 한국문화융합학회
• 저자명: 허나겸
• 간행물 정보: 『문화와융합』제45권 8호, 369~382쪽, 전체 14쪽
• 주제분류: 복합학 > 학제간연구
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.08.31

국문 초록

현대 사회에서 음식은 하나의 문화 상품으로서 사회경제적 의미를 지니게 되었다. 본 논문은 이러한 배경 속에 임실이 치즈로 유명해지는 과정을 임실치즈농협의 역사를 중심으로 살펴보면서 이후 임실군에서 치즈를 대표 상품으로 선정하고 상품화하는 과정을 밝혀보고자 한다. 임실에서 치즈가 대표 상품으로 되는 과정에는 두 가지 시대적 상황이 있었다. 첫째 1990년대 후반 외식 문화의 확대로 전국에 피자가맹점들이 확산되면서 피자의 주재료인 치즈가 중요한 식재료로 부각 되었다는 것이다. 이에 국내최초 치즈 생산지 임실을 홍보 전략으로 내세운 임실치즈피자 가맹점들이 생기고 그 간판을 통해 임실의 치즈가 유명해졌다. 둘째 임실치즈 마을의 치즈 체험 프로그램이 유명세를 타면서 마을 방문객이 늘고, 치즈 마을로서 정체성을 만들어 가고 있었다. 이러한 과정에서 임실군은 지역중점사업으로 치즈산업을 육성하기 시작하였으며, 지역의 특산품으로 치즈를 전유해 갔다. 임실이 치즈의 고장임을 주장하는 것의 핵심은 지정환 신부가 임실에서 국내 최초로 치즈를 만들었다는 역사성이다. 본 논문은 이에지정환 신부가 임실의 상징자본이 되었음을 보여주고 있다.

영문 초록

In modern society, food has social, economic meaning as a cultural product. This paper aims to examine the process of Imsil becoming famous for cheese, focusing on the history of Imsil Cheese-NACF, and to investigate the process by which cheese has been the representative of regional products in Imsil-gun. We found two historical background in the process. First, as pizza franchises spread over the country due to the expansion of eating-out culture in the late 1990s, cheese, the main ingredient of pizza, was highlighted as an important ingredient. So, Imsil Cheese Pizza franchises were founded, and they used Imsil Cheese of the first cheese producer in Korea as a promotional strategy. As a result, Imsil's cheese became famous through the signboard. Second, as the cheese experience program in Imsil Cheese Village became famous, the number of visitors to the village was increasing and it was creating an identity as a cheese village. In this process, Imsil-gun started to foster the cheese industry as a regional focus project, and took the unique position of cheese as a local specialty. The key to claiming that Imsil is the hometown of cheese is the historicity that Ji Jeong-hwan made cheese in Imsil for the first time in Korea. This paper shows that Ji Jeong-hwan has become a symbolic capital of Imsil.

목차

1. 서론

2. 임실치즈농협의 태동

3. 임실치즈농협의 생존

4. 임실 치즈의 지역상품화 과정

5. 결론

키워드

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