패밀리 레스토랑의 지적자본과 경영성과 간의 구조적 관계

• 영문명: Structural Relationship between Intellectual Capital and Business Performance in Family Restaurants
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김태구(Tae Goo Kim)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』15권 5호, 315~344쪽, 전체 30쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2012.10.30

국문 초록

오늘날 지식기반 경제에서는 지적자본이 경영생존과 성과에 있어서 중요한 역할을 한다. 본 연구의 목적은 패밀리 레스토랑에 있어서 지적자본 차원들과 경영성과 간의 구조적 관계를 실증적으로 규명하는 것이다. 본 연구에서는 지적자본을 인적자본, 조직자본과 고객자본의 세 가지 차원으로 분류하였다. 제안모형을 평가하고 연구가설들을 검증하기 위하여 구조방정식 모형분석을 적용하였다. 실증분석결과, 인적자본은 조직자본과 고객자본에, 조직자본은 고객자본에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 인적자본은 조직자본을 경유하여 고객자본에 간접적으로 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 지적자본 차원들 중에서 조직자본을 제외한 인적자본과 고객자본은 경영성과에 직접적으로 정의 영향을 미쳤다. 하지만, 조직자본은 고객자본을 경유하여 경영성과에 간접적으로 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 인적자본은 조직자본과 고객자본을 경유하여 경영성과에 간접적으로 정의 영향을 미침을 알 수 있었다. 본 연구는 패밀리 레스토랑 지배인들이 경영성과를 증대시키는 지적자본 차원들과 지표들을 규명하는데 도움을 줄수 있을 것으로 사료된다.

영문 초록

Intellectual capital plays a central role in business survival and performance in the knowledge-based economy. The purpose of this study is to investigate the structural relationships among intellectual capital dimensions and business performance in family restaurants. The current study classified Intellectual capital into three dimensions: human capital; organizational capital; and customer capital. This study applied a structural equation modeling to investigate the proposed model and hypotheses. The results showed that human capital affects organizational capital and customer capital, and organizational capital influences customer capital. In addition, human capital indirectly influences customer capital via organizational capital. Intellectual capital dimensions, with the exception of organizational capital, directly affect business performance; however, organizational capital indirectly influences business performance via customer capital. Also, human capital indirectly affects business performance via organizational capital and customer capital. This study helps family restaurant managers identify relevant intellectual capital dimensions and their indicators to enhance business performance.

키워드

Intellectual capital Business performance Family restaurants