가격인지차원이 외식가치와 만족에 미치는 영향; 패밀리 레스토랑을 중심으로

• 영문명: Effects of Dimensions of Price on the Consumers' Eating out Value and Satisfaction: Focused on Family Restaurants
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김영갑(Young Gab Kim)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』15권 5호, 55~71쪽, 전체 17쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2012.10.30

국문 초록

본 연구는 소비자가 외식을 할 때 지각하는 가격차원을 도출하고 다차원적인 가격차원이 외식가치에 미치는 영향과 외식가치가 외식만족에 미치는 영향을 검증하는데 목적이 있다. 본 연구의 표본은 수도권 거주자 중 패밀리레스토랑 이용경험이 있는 소비자를 대상으로 하였다. 표본을 대상으로 한 설문조사 내용을 Spss12.0을 이용하여 탐색적요인분석과 신뢰도분석 그리고 다중회귀분석을 실시하여 검증한 결과는 다음과 같다. 첫째, 가격차원에 대한 요인분석 결과 가격-위신연상, 가격-품질 연상, 가치의식, 저가지향, 가격전문성, 할인지향 등 다차원성이 밝혀졌다. 둘째, 외식시 소비자가 지각하는 외식가치는 실용적 가치와 쾌락적 가치(hedonic value)로 나타났다. 셋째, 가격차원이 실용적 가치에 미치는 영향을 검증한 결과, 가격-품질 연상과 가격전문성은 정(+)의 영향을 미치고 저가지향성은부(-)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 가격차원이 쾌락적 가치에 미치는 영향은 가격-품질 연상만이 통계적으로 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났 다. 넷째, 외식가치가 외식만족에 미치는 영향은 실용적 가치와 쾌락적 가치 모두 외식만족에 영향을 미치지만 그 크기는 쾌락적 가치가 큰 것으로 검증되었다.

영문 초록

This research has its purpose on proving the influence of concluding the dimensions of price perceived by the customer while eating out and multidimensional price on eating out value. Also, it proves the affect of eating out value to the eating out satisfaction. This study`s sample is aimed to the customers in the capital region who have the experience of using family restaurants. The following article is the conclusion of the research enforcing exploratory factor analysis, reliability analysis, and multiple regression analysis. First of all, it showed up that sale proneness, price mavenism, low price proneness, value conscious, price-quality, and price-pride was the result of the factor analysis about the dimensions of price. Second, the eating out value customers regard when eating out was utilitarian value and hedonic value. Third, when we found the influence of dimensions of price to the utilitarian value, it resulted as price- quality association and price mavenism affecting positively, and sale proneness affecting negatively. Price-quality was the only positive influence statistically when facing the influence of the dimensions of price on hedonic value. Fourth, utilitarian value and hedonic value both influenced eating out satisfaction in the side of eating out value. However, hedonic value had bigger affect on the eating out satisfaction.

키워드

Dimensions of price Eating out value Eating out satisfaction