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학술논문

들깨 수확 후 저장기간 및 온도에 따른 품질 변이

이용수 5

영문명
발행기관
한국작물학회
저자명
이명희 김정인 김성업 오은영 배석복 하태정 곽도연
간행물 정보
『한국작물학회 학술발표대회 논문집』2018년도 추계학술대회, 273~273쪽, 전체 1쪽
주제분류
농수해양 > 기타농수해양
파일형태
PDF
발행일자
2018.10.18
0

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1:1 문의
논문 표지

국문 초록

들깨는 지방 내 오메가-3계열인 알파-리놀렌산이 약 60% 조성되어 있어 건강기능성이 높으나, 산패가 쉽게 일어나는 단점이 있다. 들깨 원료곡의 품질은 들기름 및 가공품의 품질에도 큰 영향을 미치므로 들깨의 산패로 인해 장기저장 및 유통 중 변질로 소비에 위축이 될 수 있으므로, 이를 해결할 수 있는 수확 후 관리 방안이 필요하다.

영문 초록

목차

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APA

이명희,김정인,김성업,오은영,배석복,하태정,곽도연. (2018).들깨 수확 후 저장기간 및 온도에 따른 품질 변이. 한국작물학회 학술발표대회 논문집, 2018 (3), 273-273

MLA

이명희,김정인,김성업,오은영,배석복,하태정,곽도연. "들깨 수확 후 저장기간 및 온도에 따른 품질 변이." 한국작물학회 학술발표대회 논문집, 2018.3(2018): 273-273

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