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학술논문

녹두 품종 및 유도인자 처리 발아에 의한 기능성분 변화

이용수 12

영문명
발행기관
한국작물학회
저자명
이병원 김현주 김미향 이진영 이유영 강문석
간행물 정보
『한국작물학회 학술발표대회 논문집』2020년도 추계학술대회, 168~168쪽, 전체 1쪽
주제분류
농수해양 > 기타농수해양
파일형태
PDF
발행일자
2020.11.05
0

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1:1 문의
논문 표지

국문 초록

녹두는 vitexin, isovitexin 등 강한 항산화 능력을 갖는 기능성 폴리페놀성 화합물을 풍부하게 함유하고 있어. 기능성 식품, 화장품 등에서 기능성 원료로 다양하게 사용되고 있다. 녹두는 발아를 통해 더많은 생리활성 물질을 생산하는 것으로 알려져 있으며, 본 시험에서는 녹두 발아 중에 다양한 유도인자를 처리하여 항산화 활성 변화를 알아보기 위해 실시하였다.

영문 초록

목차

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APA

이병원,김현주,김미향,이진영,이유영,강문석. (2020).녹두 품종 및 유도인자 처리 발아에 의한 기능성분 변화. 한국작물학회 학술발표대회 논문집, 2020 (3), 168-168

MLA

이병원,김현주,김미향,이진영,이유영,강문석. "녹두 품종 및 유도인자 처리 발아에 의한 기능성분 변화." 한국작물학회 학술발표대회 논문집, 2020.3(2020): 168-168

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