국내 유통 브랜드쌀의 품질 특성

• 발행기관: 한국작물학회
• 저자명: 윤미라 이춘기 이점식 천아름 정희채 곽지은 박향미 원용재 이성재
• 간행물 정보: 『한국작물학회 학술발표대회 논문집』2018년도 춘계학술대회, 199~199쪽, 전체 1쪽
• 주제분류: 농수해양 > 기타농수해양
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.04.19

국문 초록

쌀은 우리나라의 주식 곡물로 막대한 경제적·산업적 가치를 지니고 있다. 지난 20년 동안 최소 시장 접근 물량 형태로만 수입이 제한되었던 쌀이 2015년부터는 관세화로 시장개방이 결정됨에 따라 향후 쌀 시장 경쟁이 세계화로 이어질 것으로 전망되고, 그에 따라 국산 쌀의 품질 차별화 요구 증대가 예상된다. 최근국내 식생활 패턴의 서구화와 건강 추구로 육류, 과실류 등 타 식품의 선택폭 확대와 소비 증가로 쌀 소비량은 매년 줄어드는 상황에 있다. 이러한 변화에 대응하기 위해 국내에서는 친환경재배 쌀, 품질인증 쌀, 기능성 쌀 등 다양한 브랜드쌀이 제조되어 경쟁적으로 시판되고 있다. 하지만, 1800여개 이상의 브랜드가 유통되고 있는 실정으로 브랜드파워 확보 차원에서 이에 대한 품질 변이와 유통실태에 대한 문제점 및 정보 파악이 필요하다. 본 연구에서는 국내 쌀의 경쟁력 강화 및 소비자 지향의 고품질 쌀 유통 실현을 목표로 시중 유통되는 브랜드쌀의 외관품질 실태에 대해서 중점적으로 조사 분석하였다.