다항로짓모형을 통한 밀키트 수요결정요인 연구

• 영문명: Determinants of Meal Kit Demand Based on a Multinomial Logit Model
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김현정(Hyun-Jung Kim)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』26권 6호, 239~258쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.12.31

국문 초록

선행연구에서 밀키트 이용 소비자와 만족도 요인에서 다수의 유의한 영향 관계가 검증되었다. 그러나 소비자가 밀키트를 구매하는 과정에서 어떤 부분을 고려하는지에 관한 연구는 아직 미비하므로 그에 관한 연구가 필요하다고 판단되었다. 따라서 본 연구에서는 소비자가 밀키트를 선택 시 고려할 수 있는 다면적인 영향 관계를 확인하기 위한 가장 적합한 방법으로 이산적 선택모형인 다항로짓모형을 이용하여 수요결정요인을 추정하고자 하였다. 연구의 결과는 다음과 같다. 밀키트 선택속성에서 편리성요인이 가장 많은 영향 관계가 나타났으며 품질과 맛, 가격, 브랜드, 포장 순으로 영향 관계가 나타났다. 소비가치에서는 진귀적가치요인, 사회적가치요인 순으로 나타났다. 이러한 결과를 통하여 소비자가 밀키트의 수요결정 시 고려하는 요인들이 메뉴의 종류에 따라 다르게 도출되었다는 것에 본 연구의 의의가 있다고 사료된다.

영문 초록

Previous studies have verified several significant influence relationships between satisfaction factors and meal kit consumers. However, research on factors that consumers consider in the process of purchasing meal kits is lacking, and further research is needed.Therefore, this study estimates the demand determinants using a multinomial logit model, a discrete choice model, to examine the multifaceted influence relationships that consumers may consider when choosing meal kits. This study derived the following results. In terms of meal kit selection attributes, the convenience factor is the most influential, followed by the quality, taste, price, brand, and packaging factors. In terms of consumption value, the novelty value factor is the most influential, followed by the social value factor. These results indicate that the factors that consumers consider when determining the demand for meal kits differ depending on the type of menu, which is the significance of this study.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구조사방법

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

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