수정된 IPA를 활용한 K-급식 선택속성과 서비스 개선에 관한 연구

• 영문명: The Study on the K-meal Selection Attributes and Service Improvement Using Modified IPA: The analysis of differences according to industry and educational institution K-meal
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 박경훈(Kyoung-Hoon Park) 최원식(Won-Sik Choi)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』26권 6호, 73~92쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.12.31

국문 초록

본 연구에서는 K-급식을 산업체 및 교육기관 대상으로 분류하고, 소비자 유형에 따라 K-급식 선택속성의 중요도-만족도를 인지하는 데 어떠한 차이가 있는지를 규명하고자 하였다. 본 연구를 위해 K-급식을 이용한 경험이 있는 서울 및 수도권에 거주하는 20세 이상의 소비자와 대학생 대상으로 총 240부를 실증분석에 사용하였다. 첫째, K-급식 선택속성의 중요도와 만족도 분석 결과, 음식의 맛, 가격과 품질, 특별하고 다양한 메뉴 선택의 속성들이 가장 중요하다고 고려하고 있는 것으로 나타났다. 둘째, IPA를 활용한 K-급식 선택속성은 소비자가 가장 중요시하는 것으로 음식의 맛, 품질 및 가격, 특별하고 다양한 메뉴, 식당 내 위생이 속성으로 나타났다. 셋째, 산업체와 교육기관에 따른 K-급식 선택속성의 중요도와 만족도는 가장 높게 인지된 속성으로 음식의 맛과 다양한 메뉴로 나타났다.

영문 초록

In this study, K-meal service was classified into industries and educational institutions, and we tried to analyze the difference in recognizing the importance-performance of K-meal selection attributes according to consumer types. this study used a total of 240 copies for empirical analysis targeting consumers and college students aged 20 or older living in Seoul and the metropolitan area who have experience using K-meals. first, as a result of analyzing the importance-performance of K-meal selection attributes it was found that the taste, price and quality of food and the special and diverse menu selection attributes were considered the most important. second, K-meal selection attributes using IPA are the most important for consumers, and the taste, quality and price of food, special and diverse menus, and hygiene in restaurants were found to be attributes. third, the importance-performance of K-meal selection attributes according to industries and educational institutions showed the taste of food and various menus as the most highly recognized attributes.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

K-급식 선택속성 중요도-만족도 분석(IPA) K-meal Selection Attributes Revised IPA