시판 소스에 대한 소비자의 이용실태 및 상품품질이 소비자 만족도에 미치는 영향

• 영문명: A Study on Consumer’s Usage and Product Quality Influencing on Consumer Satisfaction for Commercial Sauces
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 주인숙(Ju, In-Suk) 홍완수(Hong, Wan-Soo)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』19권 5호, 125~151쪽, 전체 27쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.10.30

국문 초록

본 연구의 목적은 시판소스에 대한 소비자의 이용실태 및 시판소스에 대한 소비자 만족도와 재구매에 영향을 미치는 시판소스 상품품질에 관하여 검증하고자 하는 것이다. 실증분석을 위하여 서울․경기․충남지역에 소재한 평생교육기관의 조 리 교육 수강생을 대상으로 설문지 300부를 배포하고 이중 240부를 분석에 활용하였다. 이용실태 조사 결과 시판소스에 대한 구매빈도는 2달에 한번이 가장 많았으며, 사용용도는 일상식사용이 가장 높았고 시판소스를 사용하는데 있어 어려 운 점은 재료를 소량으로 구입하기 힘들다는 의견이 가장 많았다. 시판소스 상품 품질요인 중 브랜드 품질과 성능품질은 소비자 만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미쳤으며, 브랜드 품질요인은 재구매에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 조 사되었다. 소비자의 시판소스에 대한 만족도는 재구매에 유의한 정(+)의 영향을 미쳤다. 이러한 결과를 토대로 소비자가 요구하는 맞춤형 시판소스 제품개발 방향을 제시하고 마케팅 전략을 위한 기초자료를 제공하고자 한다.

영문 초록

The objective of this study was researching consumer’s usage of commercial sauces and their satisfaction level of quality to provide a baseline data for better commercial sauce production through the survey analysis. The survey was conducted on 240 female students who took the regular home cooking classes at lifelong education institutes. Results showed that consumers took into account the expiration date(4.49/5points), price(4.40), and food additives(4.23) most frequently when purchasing commercial sauces, and preferred products packaged in glass jars(76.7%). They had difficulty purchasing small quantities of food ingredients(47.9%). Four factors including price qualities, brand quality, service quality and performance quality were derived for product quality of commercial sauces. Multiple regression analysis showed brand quality and performance quality had statistically significant positive effect on customer satisfaction, and brand quality had a statistically significant positive effect on repurchase intention. Also, the consumer satisfaction had a statistically significant positive effect on repurchase behavior of consumers.

키워드

Commercial sauce Quality of commercial sauce Current usage of commercial sauce Repurchases behavior 시판소스 상품품질 만족도 재구매