외식경영과 사례 연구

• 영문명: The Case Study Method in Foodservice Management
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 노용휘(Yong Hwi Noh)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』17권 6호, 343~351쪽, 전체 9쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.12.31

국문 초록

사례 연구는 사회학, 교육학, 행정학, 경영학 등 다양한 사회과학 분야에서 광범위하게 적용되어 왔으며, 외식경영 연구와 관련해서도 다양한 분야에 적용할 수 있는 연구 방법이다. 비록 연구의 엄격성과 신뢰성이라는 측면에서 비판을 받고 있지만 소수의 연구 대상을 마이크로 레벨에서 정교하게 측정할 수 있다는 점에서 사례 연구는 많은 연구자들에게 활용되고 있다. 이 글에서는 사례 연구의 개념과 적용 방법, 특징 등에 대하여 살펴보았다.

영문 초록

This paper briefly explains how to apply case study to foodservice management as a research model. The case study method has been widely used in a number of disciplines of social science such as sociology, pedagogy, public administration, and business management. Despite criticism regarding its rigour, case study enables researchers to effectively investigate an event at the micro level in the real-life context. This paper aims to help understand the concept, application, and characteristics of case study method.

키워드

사례 연구 외식경영 질적 연구 Case study Foodservice management Qualitative research