패밀리레스토랑 메뉴의 원산지표시가 소비자의 지각과구매의도에 미치는 영향

• 영문명: The Effect of Consumer Perception and Purchasing Intention on Menu Description of Country-of-Origin in Family Restaurant
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 서귀생(Kwi Saeng Seo) 이애주(Ae Joo Lee)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』17권 6호, 97~118쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.12.31

국문 초록

본 연구는 식당 메뉴의 원산지표시가 소비자의 지각과 구매의도에 어떠한 영향을 미치는지에 대한 연구로, 소비자가 원산지표시에 대해 어느 정도의 지각과 견해를 가지고 있는지에 대해 조사하고, 이를 바탕으로 소비자가 식당에서 메뉴 선택 시, 원산지표시에 대하여 어떤 의견이 있는지, 원산지표시가 구매의도에 있어서 어떤 영향을 미치는지에 대한 연구가 주된 목적이다. 연구의 결과를 좀 더 정확하게 하기위해서 패밀리레스토랑이라는 특정 카테고리로 축약시켜 표본을 추출하였으며, 이를 토대로 실증분석을 실시하였다. 표본의 일반적인 특성 결과, 원산지표시를 가장 고려하는 식품으로는 육류가 가장 많았으며, 메뉴를 선택할 때 가장 먼저 고려하는 요인으로는 품질과 기호도가 높게 나타나 원산지표시가 절대적인 요인이 아님을 알 수 있었다. 가설검증 결과, 원산지표시에 대한 소비자태도형성요인인 신뢰성, 안전성, 진실성은 모두 품질지각 및 위험지각에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났으며, 구매의도와의 관계에서는 신뢰성만 유의한 영향을 미치고, 안전성과 진실성은 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한 품질지각과 위험지각도 구매의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 연구결과에 입각한 연구자의 의견은 식당메뉴에서 원산지표시가 최우선적인 요인은 아니지만 중요요인임에는 분명하며, 철저한 관리를 위해 관계당국 및 관련기관에서는 엄격한 기준으로 원산지표시 감독 관리를 해야 될 것으로 사료되며, 관리 및 기준에 도움을 줄 수 있는 자료가 되기를 희망한다.

영문 초록

This study is concerned with how restaurants country-of-origin marks influence consumers perception and purchasing intention. The purpose of this study is to survey consumers awareness and viewpoints on country-of-origin marks and find out to what extent consumers consider countries of origin when they choose a menu at a restaurant and to what extent country-of-origin marks affect consumers purchasing intention. As methods for the study, literature from previous studies was used as the basis to set up the study model and hypothesis, and pre-study and pre-survey were used to collect data through a questionnaire. As a result of hypothesis testing, factors influencing consumer attitude formation in relation to country-of-origin marks such as reliability, safety and Credibility were found to have significant impact on perceptions of quality and risk. In terms of purchasing intention, reliability was the only factor influencing the intention significantly compared with safety and authenticity. In addition, perceptions of quality and risk were found to affect purchasing intention to a significant degree.

키워드

원산지표시 위험지각 품질지각 구매의도 신뢰성 안전성 진실성 Country-of-origin Risk perception Quality perception Purchasing intention Reliability Safety Credibility