외국인 총주방장의 서번트 리더십이 조리부서 직원들의 임파워먼트, 조직몰입, 직무만족에 미치는 영향

• 영문명: The Effects of Foreign Executive Chefs' Servant Leadership on Kitchen Employees' Empowerment, Organizational Commitment, and Job Satisfaction
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 전관수(Kwan Soo Jun) 배금광(Gum Kwang Bae) 최수근(Soo Keun Choi)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』17권 6호, 183~204쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.12.31

국문 초록

국내 호텔에서 종사하고 있는 외국인 주방장들의 현실적 어려움을 극복하기 하기 위한 일환으로, 본 연구는 서번트 리더십이 종사원 임파워먼트, 조직몰입과 직무만족에 어떠한 영향을 미치는가를 조사하는데 있다. 본 연구는 275명의 조리부서 직원들을 대상으로 설문지법을 통해 조사하였다. 그 결과, 임파워먼트는 서번트 리더십의 모든 요인에 의해 영향을 받은 반면, 직무만족은 유대감, 조직몰입은 비전에 의해서만 영향을 받는 것으로 나타났다. 본 연구결과를 바탕으로 리더십 트레이닝 프로그램은 외국인 주방장과 국내 조리 부서 직원들의 장기적 관계발전을 위하여 종사원 직무만족과 조직몰입을 고려한 후 개발되어져야 하는 것으로 보여진다.

영문 초록

Given the obstacles of foreign executive chefs working in South Korea, the purpose of this study is to examine the effects of servant leadership on empowerment, organizational commitment, and job satisfaction. This study was conducted by a questionnaire method with 275 chefs and cook. The results of this study reveal the empowerment was totally influenced by the servant leadership, while the job satisfaction was influenced by relationship and organizational commitment was influenced by vision. Based on the results, leadership training programs should be developed after considering job satisfaction and organizational commitment to build up long-term relationship between foreign executive chefs and Korean cook.

키워드

서번트 리더십 임파워먼트 직무만족 조직몰입 외국인 주방장 Servant leadership Empowerment Job satisfaction Organizational commitment Foreign executive chef