로컬푸드 직매장 선택 속성이 지각된 가치, 브랜드 신뢰, 비건 식품 태도 및 추천의도에 미치는 영향

• 영문명: A Study on The Effect of Local Food Direct Store Selection Attributes on Perceived Value, Brand Trust, Vegan Food Attitude and Recommendation Intention
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 이경숙(Kyoung-Suk Lee) 박상문(Sang-Moon Park) 현병환(Byung-Hwan Hyun)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』28권 1호, 333~357쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2025.02.28

국문 초록

연구 목적: 본 연구는 로컬푸드 직매장 선택속성(가격, 서비스, 품질, 다양성, 안전성)이 지각된 가치를 매개로 브랜드 신뢰, 비건식품 태도, 추천의도에 미치는 영향을 실증적으로 분석하고자 한다. 연구 방법: 2024년 5월 10일부터 20일까지 최근 1년 이내 로컬푸드 직매장 이용 경험이 있는 소비자 300명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. SPSS 28.0을 이용하여 빈도분석을 실시하였고, Smart PLS 4.0을 활용하여 확인적 요인분석, 신뢰도 분석 및 구조방정식 모형 분석을 수행하였다. 연구 결과: 첫째, 로컬푸드 직매장 선택속성 중 가격(β=0.217), 품질(β=0.159), 안전성(β=0.365)이 지각된 가치에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 지각된 가치는 브랜드 신뢰(β=0.676)와 비건식품 태도(β=0.397)에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 브랜드 신뢰(β=0.524)와 비건식품 태도(β=0.089)는 추천의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 지각된 가치는 추천의도(β=0.281)에 직접적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 시사점: 본 연구는 로컬푸드와 비건식품의 연관성을 실증적으로 검증함으로써, 지속가능한 식품 소비 연구에 새로운 관점을 제시하였다. 특히 안전성이 지각된 가치에 가장 큰 영향을 미친다는 결과는 품질 관리와 안전성 확보가 로컬푸드 직매장의 최우선 과제임을 시사한다. 또한 비건식품 태도가 추천의도에 영향을 미친다는 결과는 지속가능한 식품 소비 트렌드에 맞춘 상품 구성과 마케팅 전략의 필요성을 제시한다.

영문 초록

Objective: This study aims to analyze how local food direct store selection attributes (price, service, quality, variety, and safety) influence recommendation intention through perceived value, brand trust, and vegan food attitudes. Methods: This study conducted a survey on 300 consumers who recently used local food direct store from May 10 to May 20, 2024. Then, this study used SPSS 28.0 for frequency analysis and Smart PLS 4.0 for structural equation modeling. Results: Price (β=0.217), quality (β=0.159), and safety (β=0.365) had a significant impact on perceived value, which affected brand trust (β=0.676) and vegan food attitudes (β=0.397). Both brand trust (β=0.524) and vegan food attitudes (β=0.089) positively impacted recommendation intention. Implications: The findings suggest that safety assurance should be prioritized in local food stores and also highlight the connection between local food consumption and sustainable food trends, providing insights for marketing strategies.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구 방법

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

로컬푸드 선택속성 지각된 가치 브랜드 신뢰 비건식품 태도 추천의도 Local food Selection attributes Perceived value Brand trust Vegan food attitude Recommendation intention