베이커리 카페 물리적 환경에 따른 경험가치와 장소애착이 행동의도에 미치는 영향 - 경북지역 베이커리 카페를 중심으로

• 영문명: The Effect of Customer's Experience Values and Place Attachment on Behavioral Intention According to Physical Environment in Bakery Cafe
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 윤연중(Yeon-Joong Yun) 김형준(Kyung-Jun Kim)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』28권 1호, 201~221쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2025.02.28

국문 초록

연구목적: 베이커리 카페는 다양한 소비자의 취향에 맞춰 차별화된 서비스 제공과 개성 있는 가게 조성 및 분위기 연출 등을 통해 소비자의 감성을 자극하는 물리적 환경 조성을 통해 소비자의 브랜드 호감을 제고하고 구매 욕구를 유발할 수 있어야 한다. 이와 같이 본 연구에서는 베이커리 카페의 물리적 환경에 따른 경험가치와 장소애착이 행동의도에 어떠한 영향을 미치는지를 파악하였다. 연구방법: 경북 지역 베이커리 카페 고객들을 대상으로 자기기입식 방법을 통해 2022년 10월 1일부터 10일까지 총 350부를 회수하여 이 중 설문태도가 불성실하거나 다수의 결측값이 존재하는 21부를 제외한 329부를 실증분석에 사용하였다. 표본의 인구통계학적 특성과 방문행태를 파악하기 위하여 빈도분석을 실시하였다. 측정개념의 타당성 및 신뢰성 검증을 위해 SPSS 21.0을 활용해 탐색적 요인분석과 내적일관성, 확인적 요인분석을 실시하였다. 연구가설 검증을 위해 AMOS 7.0을 활용해 경로분석을 실시하였다. 연구결과: 첫째, 베이커리 카페 물리적 환경 요인 중 청결성은 경험가치와 장소애착에 모두 큰 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 오락성과 심미성 역시 경험가치와 장소애착에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 편의성은 공통적으로 경험가치와 장소애착에 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 넷째, 장소애착은 행동의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 반면, 경험가치는 행동의도에 유의한 영향을 미치는 않는 것으로 나타났다. 시사점: 베이커리 카페 내·외부 환경에 대한 청결 유지 및 관리를 최우선으로 정비할 필요가 있으며 감각적이고 편안한 분위기 조성과 고객들이 즐길 수 있는 위락시설 및 프로그램을 갖추어야 할 것이다.

영문 초록

Objective: The purpose of this study is to define the influence of the customer’s experience values and place attachment of bakery cafe customers depending on physical environment to behavior intention. Methods: This study used SPSS Window 21.0 statistical and AMOS 7.0 package for define hypotheses test, and related to the influence among concept formations. Then, this study conducted a path analysis to define the correlation. Results: Firstly, cleanliness had the most significant positive impact on experience value and place attachment. Secondly, entertainment, aesthetics, and covenience did not have any significant effects on experience values and place attachment. Third, place attachment had a significant positive impact o behavioral intention while experience values did not show significant impact on behavioral intention. Implications: The bakery cafes should keep the cleanliness and develop aesthetics and entertaining items rather than functional and convenient factors to promote revisit intention of customers and increase sales outcomes.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

베이커리 카페 물리적 환경 경험가치 장소애착 Bakery cafe physical environment experience value place attachment