커피전문점 종사원이 지각하는 친환경 경영이 조직신뢰 및 조직시민행동에 미치는 영향 연구 - 수도권 지역 커피전문점을 중심으로

• 영문명: A study on the impact of green management perceived by coffee shop employees on organizational trust and organizational citizenship behavior: Focusing on coffee shops in the Metropolitan Area
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 서예정(Yejung Seo)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』28권 1호, 113~133쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2025.02.28

국문 초록

연구목적: 본 연구의 목적은 커피전문점의 종사원이 지각하는 친환경 경영이 조직신뢰와 조직시민행동에 미치는 영향을 분석하여 커피전문점의 효과적인 친환경 경영전략 수립에 기여할 수 있는 기초자료를 제공하고자 한다. 연구방법: 서울 및 수도권 지역의 커피전문점에 종사하는 종사원들을 대상으로 2024년 9월 12일부터 9월 30일까지 설문조사를 실시하였다. 총 280부 중 264부를 최종분석에 사용하였으며 빈도분석, 확인적 요인분석, 신뢰도 및 타당도 분석, 상관관계 분석, 구조방정식분석을 수행하였다. 연구결과: 커피전문점의 친환경 경영 중 자원 재활용과 환경 친화적 제품 및 서비스는 종사원의 조직신뢰에 유의한 영향을 미치지만, 친환경 교육은 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 이는 친환경적 활동, 환경보호를 위한 실천은 종사원들에게 호의적인 감정을 이끌어내어 조직에 대한 신뢰를 높이는데 기여하지만, 단순하고 정형화된 친환경 교육은 실질적인 행동 변화로 이어지지 않아 종사원들의 조직신뢰를 향상시키기 어렵다고 판단된다. 시사점: 커피전문점의 관리자들은 구체적이고 실질적인 친환경 활동, 종사원들이 직접 참여할 수 있는 프로그램, 교육 설계 개선 및 개발을 통하여 그들에게 신뢰와 소속감을 강화하는 방안을 모색할 필요가 있다.

영문 초록

Objective: The purpose of this study is to analyze the impact of green management of coffee shops, and this study aims to provide fundamental data for establishing effective green management strategies. Methods: This study conducted a survey targeting employees of franchise coffee shops. This study collected a total of 280 questionnaires and used 264 of them for the final analysis. Results: Among the green management practices of coffee shops, resource recycling and environmentally friendly products and services had a significant impact on organizational trust of employees, instead of green education program. These findings suggest that green practices foster positive emotions and enhance organizational trust, while standardized education fails to drive meaningful behavioral change or trust. Implications: Managers of coffee shops should consider implementing specific and practical green activities and programs that encourage active participation of employees. Additionally, improving and developing the design of green education programs also strengthens trust of employees and sense of belonging within the organization.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구조사방법

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

커피전문점 친환경 경영 조직신뢰 조직시민행동 Coffee shop green management organizational citizenship behavior