한국 음식의 그릇 디자인 표준에 관한 소비자 감성 연구

• 영문명: A Study on Consumer Emotion about Dishes Design Standard of Korea Foods
• 발행기관: 한국조형디자인학회
• 저자명: 한인옥(Han In ock) 임철민(Lim Chul min) 홍찬석(Hong Chan seok)
• 간행물 정보: 『조형디자인연구』조형디자인연구 제21집 1권, 217~232쪽, 전체 16쪽
• 주제분류: 예술체육 > 미술
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.03.30

국문 초록

한식은 한국 음식의 경쟁력으로 꼽을 수 있는 웰빙과 더불어 고유한 맛을 위한 조리법 표준화까지 갖춰 놓았음에도 불구하고 콘텐츠의 다양성 및 디자인 개발 등의 부족은 한식 세계화의 걸림돌로 작용된다. 본 연구는 수백 년 역사 동안 전승되어 온 한식의 세계화를 위해 현대 트랜드에 기인한 디자인 표준 접근을 시도하고자 하였다. 우선, 한식의 세계화와 관련한 기초설문을 통해 한식의 콘텐츠 개발 분야 및 필요성에 대한 소비자 인식조사를 실시하였다. 먼저, 한식의 세계화와 관련한 일반인의 감성을 파악하고자 기초설문을 실시하였다. 그 결과 한식의 세계화는 국가 브랜드 제고를 위해 디자인 및 콘텐츠 개발이 시급한 것으로 조사되었으며, 한식 세계화의 문제점 요소는 디자인 및 다양성 부족으로 조사되었다. 문제점에 대한 개선은 식기 디자인 및 실내 장식 디자인 요소의 개선을 중요하게 판단하고 있는 것으로 조사되었다. 더불어 한식 세계화를 위한 방안은 정부 주도의 접근 및 지원 그리고 디자인 및 식품 계열의 학문분야의 디자인 및 음식의 연구 개발이 필요한 것으로 조사되었다. 다음으로, 기초설문 결과에서 한식 세계화를 위해 개선되어야 할 분야라고 파악된 한식의 식기 디자인에 대한 디자인 표준을 정립하기 위해 한식 그릇디자인의 소비자 상관관계분석을 통한 실증분석을 실시하였다. 상관관계분석을 위한 형용사는 14개이며 분석 후 최종 이미지를 제시하였다. 상관관계 분석결과를 종합하면 특별한, 감각적, 밝은 형용사에 대한 소비자 감성은 샘플 이미지에 대한 일치된 감성을 나타내고 있으나, 정교한의 형용사는 불분명하게 파악하고 있는 것으로 분석되었다. 따라서 관계성이 높은 감성의 형용사와 그에 대한 샘플 이미지를 참고하여 디자인에 적용된다면 사용자가 요구하는 디자인 접근이 가능할 것으로 판단된다.

영문 초록

In addition to well-being, which can be considered as the competitive strength of Korean food, Korean food has a recipe for quasi-recipe for flavor, but lack of content diversity and design development is a stumbling block to Korean food taxation. And we tried to approach the modern trends for the globalization of Korean food that has been handed down during the past decades. First, we conducted a consumer survey on the contents development field and necessity of Korean food through basic questionnaires related to globalization of Korean food. As a result, the globalization of Korean food has been investigated due to the lack of research diversity and the urgent need for design and content development for national brand enhancement. The improvement of Korean cuisine is considered to be important for improvement of tableware design and interior design elements. Also, government support and Design and Food Department In order to establish a design standard for the dishes design of Korean food, which was identified as a field to be improved for the globalization of Korean food in the basic questionnaire results, The correlations were analyzed using 14 adjectives and the final images were presented after the analysis. Surveyors chose a coherent image of particular, Sensual, Personal, bright adjective. But the sophisticated adjectives were analyzed to be unclear. If you apply the correlation analysis to bowl design, you will be able to access the design of user require.

목차

Abstract

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론

Ⅲ. 결론

참고문헌

키워드

전통 음식 그릇디자인 브랜드 소비자 감성 Tradition Foods Dishes Design Brand Consumer Emotion