다양화된 식생활을 위한 유리그릇 활성화방안 연구

• 영문명: Study on Activation Plan for Glass Bowls for Diversified Dietary Life
• 발행기관: 한국조형디자인학회
• 저자명: 김정석(Kim, Jung-Suk) 임혜진(Lim, Hye-Jin)
• 간행물 정보: 『조형디자인연구』조형디자인연구 제20집 3권, 1~18쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 예술체육 > 미술
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.09.30

국문 초록

한국사회는 1970년대 이후 급격한 산업화와 함께 생활 소득이 크게 증대하면서 식생활에 큰 변화를 가져왔다. 쌀, 채소, 발효 음식을 중심으로 한 한식에 의존하던 식습관에서 벗어나 서구화된 음식이나 간편식이 일상화되었고 친환경적 소비와 생활에 대한 관심이 높아졌다. 이러한 경향은 도시화된 지역과 고학력, 젊은 층에서 더욱 높게 나타나고 있으며 지속적인 도시화, 글로벌화의 영향으로 더욱 가속화될 것으로 예상된다. 반면에 식생활에서 큰 비중을 차지하는 식기는 이러한 식문화의 변화에 발맞추어 다양화 되지 못했다. 특히 유리그릇은 위에 언급한 소비자들의 욕구를 충족시킬 잠재력을 갖고 있음에도 대중 화되지 못하고 있다. 본 연구에서는 그 이유를 분석하고 유리식기가 활성화될 수 있는 방안을 모색하고자 한다.

영문 초록

In Korean society, a big change has occurred in dietary life as life income greatly increased along with rapid industrialization since 1970s. Western style food or convenience food became routinized, escaping from Korean style food habit, such as rice, vegetable, fermented food, etc., and interest in eco-friendly consumption and life has increased. Such tendency appears more highly in urbanized region, high level education, and young generation, which trend is expected to be more accelerated along with continuous urbanization and globalization. On the contrary, bowls, which take a big part of dietary life, have not been diversified according to change of such dietary culture. Particularly, glass bowls have not been popularized, nevertheless their potential to satisfy the above mentioned consumers’ demand. This research aimed at analyzing the reason and investigating the plan to activate glass bowls.

목차

Ⅰ. 서론

1. 연구 동기와 목적

2. 연구 방법

Ⅱ. 생활환경과 식(食)문화의 변화

1. 서구화, 다양화된 식생활

2. 환경 친화적인 식기 제작과 사용의 필요성

Ⅲ. 유리그릇 활성화 방안

1. 소비자 인식개선

2. 다양화된 식문화를 고려한 그릇 개발

Ⅳ. 결론

키워드

다양화된 식문화 Diversified Dietary Culture 친환경 Eco-friendly 식기 Tableware 유리그릇 Glass Bowl 가마 유리성형 기법 Kiln Glass Forming