학부모를 위한 식품첨가물 Risk Communication 책자 및 동영상 개발

• 영문명: Development of risk communication materials (book, animation) on food additives for the parents of elementary students
• 발행기관: 한국실과교육학회
• 저자명: 박은정(Park, Eun-Jung) 김정원(Kim, Jeong-Weon)
• 간행물 정보: 『한국실과교육학회지』제23권 제2호, 295~317쪽, 전체 23쪽
• 주제분류: 사회과학 > 교육학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2010.06.30

국문 초록

이 연구는 초등학생 학부모를 대상으로 식품첨가물에 대한 인식 및 정보요구도를 파악하여 식품첨가물에 대한 올바른 정보를 전달할 수 있는 교육매체를 개발하고자 하였다. 식품첨가물에 대한 인식을 알아보기 위해 2009년 5월 서울 및 경기도, 충청도, 전라도, 경상도, 강원도 등의 9개 지역 1,200여명을 대상으로 설문조사를 실시하였다. 설문조사 결과 학부모들은 식품첨가물에 대해 잘 모르고 있었고, 식품첨가물의 안전성을 가장 궁금해 하여, 교육홍보의 필요성을 확인할 수 있었다. 설문결과를 바탕으로 ‘Smart Mom 식품첨가물 바로 알기’ 책자와 ‘식품첨가물 고소사건’이라는 3D 동영상을 개발하였다. 책자의 내용으로는 식품첨가물 존재의 이유 4가지, 스마트 레시피(매실 장아찌와 육포 만들기), 어머나 여사와 스마트 박사, 건강돌다리, 식품 속의 식품첨가물, 퀴즈, 전문가 칼럼(바람직한 식품첨가물 섭취방안)을 담았고, 건강식생활가이드, 스마트맘의 식품첨가물 길잡이, 막연한 공포 부추기는 TV, 스마트맘에게 주는 메시지, 스마트 검색창, 알아두면 유용한 사이트 등의 내용을 담았다. 동영상의 내용으로는 한 학부모가 자녀의 알레르기 원인이 식품첨가물이 원인이라고 생각하여 식품첨가물을 고소하게 되고, 법정에서 학부모와 식품첨가물 캐릭터들이 변론을 하면서 식품첨가물에 대한 이해의 폭을 넓히고 올바른 식생활을 할 수 있도록 안내하는 과정으로 구성되었으며, 실사와 컴퓨터 그래픽을 합성한 6분 길이의 고급 3D 동영상으로 제작되었다. 개발된 매체를 시범 적용한 결과 학부모들의 식품첨가물에 대한 올바른 이해에 도움이 되었다는 긍정적인 응답(책자-86.9%, 동영상-76.8%)을 얻었으며 책자의 모양, 그림, 디자인의 적절성 81.8%와 동영상의 인물이나 상황의 적절성 65.7%에서도 긍정적인 평가를 받아 학부모들에게 식품첨가물에 대한올바른 지식 전달을 하고 식품에 대한 안전성에 대한 의식을 높이며 식품첨가물에 대한 바른 태도를갖게 하는데 기여함을 확인하였다. 따라서 본 책자와 동영상은 학부모들에게 식품첨가물에 대한 올바른인식을 갖게 하는 교육매체로 적극 활용될 수 있을 것이다.

영문 초록

The purpose of this study was to develop educational materials that can inform correct information on food additives to the parents of elementary students. To diagnose the current status on parents perception and information needs on food additives, a survey was conducted from 1,200 parents who lived in 9 districts of Seoul, Kyunggi, Chungchong, Kyungsang, and Gangwon provinces. The results of the survey showed that the parents did not have enough information, and concerned about the safety of food additives most. Based on the results, a book named by ‘Smart Mom Just know Food Additives and a CD titled by Food additives, the accused were developed. The contents of the book included 4 main reasons of using food additives, smart recipes(recipe for pickled Japanese apricot and a beef jerky), Mrs. Amana and Dr Smart, a health stone bridge, food additives inside food, quiz, expert columns on proper intake of food additives, Health food life, a guide of Smart Mom’s food additives, useful web sites, etc. The story of CD consisted of why food additives are accused, the trials in court to provide correct information on food additives, and a sentence by a judge for desirable dietary life, and the CD was developed by actual image and 3D-computer graphics. When the developed materials were applied to the parents, positive responses including correct understanding on food additives were observed (66.9% on booklet and 76.8% on CD). Also 81.8% of the parents was satisfied with the pictures and design of the book, and 65.7% with the appropriateness of the character and story of the CD. Above results showed that the materials developed in this study could inform knowledge on food additives, food safety and increase the awareness and the right attitude about food additives to parents. Therefore, the book and CD could be utilized as educational tools for the parents of elementary students to have proper awareness on food additives.

키워드

식품첨가물 학부모 위해정보전달 동영상 책자 animation book food additives parents risk communication