外食消費者の人口統計學的な特性と利用形態に關する硏究

• 영문명: 외식소비자의 인구통계학적 특성에 따른 이용형태에 관한 연구
• 발행기관: 대한관광경영학회
• 저자명: 李洸玉(이광옥) 李承吉(이승길)
• 간행물 정보: 『관광연구』제30권 제4호, 467~485쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2015.08.30

국문 초록

본 연구의 목적은 국내 외식업의 이용유형을 조사하여 인구통계학적 특성과 거주지에 따른 차이점을 분석하는데 있다. 연구목적을 달성하기 위하여 외식업의 이용 빈도가 가장 높은 한식당과 패밀리 레스토랑의 선택속성을 비교하고 외식업에 대한 소비자의 속성을 비교하였다. 실증분석을 위해 국내 주요 광역시거주자를 대상을 이용형태를 조사하였다. 분석결과 내국인은 월 2회 이상의 외식활동을 하며 1회 한 명당 8천원에서 3만원의 지출을 하는 것으로 파악되었다. 자주 이용하는 외식업의 형태는 한식당(46.8%)을 가장 선호하였으며 패스트푸드, 퓨전레스토랑, 테마레스토랑의 순서로 파악된다. 이러한 유형을 바탕으로 외식유형의 차이를 분석한 결과 여성의 외식횟수가 남성보다 많으며 여성소비자가 외식을 주도하는 것으로 파악되었다. 연령층에서는 30대 미만의 연령층이 외식횟수가 가장 많으며 한 종류의 외식업에 머무르지 않고 다양한 유형의 음식점을 이용하는 것으로 분석되었다. 교육수준이 높을수록 다양한 음식점을 이용하며 소득이 낮을수록 외식횟수는 많지만 1인당 지출비용은 낮은 것으로 파악되었다. 한식당과 패밀리 레스토랑의 선택속성의 비교에 있어서는 음식의 맛과 질은 유의한 차이가 없었지만 메뉴형태와 종류, 점포의 위치, 서비스, 광고전략, 감성적 욕구의 순서로 패밀리 레스토랑이 한식당 보다 좋은 조건을 가지고 있는 것으로 분석되었다.

영문 초록

本硏究の目的は、國?外食産業の利用タイプを調査して、人口統計學的特性と居住地に?じた違いを分析することである。硏究の目的を達成するために、外食業の利用頻度が最も高い韓食堂とファミリ?レストランの選擇屬性を比較して、外食産業の消費者の屬性を比較した。實?分析のために、國?の主要な市の居住者を?象に利用形態を調査した。分析の結果、韓國人は月2回以上の外食活動をして1回一人?り8千ウォンから3万ウォンの支出をすることが把握された。よく利用する外食業の形態は、韓食堂(46.8％)を最も好むし、ファ?ストフ?ド、フュ?ジョンレストラン、テ?マレストランの順に把握される。これらのタイプに基づいて、外食タイプの違いを分析した結果、女性の外食回數が男性よりも多く、女性消費者が外食を主導するものと把握された。年齡層では、30代未滿の年齡層が外食の回數が最も多く、一種類の外食業にとどまらず、さまざまな種類の?食店を利用することが分析された。敎育水準が高いほど??な?食店を利用し、所得が低いほど外食の回數は多いが、1人?たりの支出は低いものと把握された。韓食堂とファミリ?レストランの選擇屬性の比較においては、食品の味と質は有意な差がなかったが、メニュ?の形と種類、店?の位置、サ?ビス、廣告戰略、感性欲求の順序でファミリ?レストランが韓食堂よりも良い?件を持っているあると分析された。

목차

Abstract

Ⅰ. 序論

Ⅱ. 理論的背景

Ⅲ. 調査設定

Ⅳ. 分析結果

Ⅴ. 項目別集計の結果

Ⅵ. 結論

키워드

外食 外食消費者 人口統計学 的な特性 利用形態 외식 외식소비자 인구통계학적 특성 이용형태