학술논문
Stability evaluation of natural color from Ascidian shell Extract
이용수 3
- 영문명
- 발행기관
- 한국응용과학기술학회 (구.한국유화학회)
- 저자명
- Sin Ho Park Jae Chan Yang
- 간행물 정보
- 『한국유화학회 학술대회 논문집』2017년 추계학술대회, 29~37쪽, 전체 9쪽
- 주제분류
- 공학 > 화학공학
- 파일형태
- 발행일자
- 2017.11.02
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국문 초록
영문 초록
In this study, Ascidian shell was extracted with 100% EtOH as solvent and diluted with DMSO afterwards to evaluate its color stability. Light absorbance according to pH and numerical data measured with color-difference meter were studied. As a result, absorbance at pH7 and ±a were the most stable. When exposed to sunlight, absorbance was decreased to more than 70% and ±a was decreased to 87%. As we evaluated the stability regarding temperature, a major decrease in absorbance and ±a could be observed at 45℃. Decrease rates dropped in descending order at 25℃, and 4℃, revealing that there is a tendency to destabilize as temperature increases. By adding antioxidants and EDTA-3Na, stability tended to increase. α-tocopherol and Glutathione were the most effective antioxidants.
목차
Abstract
Ⅰ. 서론
Ⅱ. 실험 방법
Ⅲ. 결과 및 고찰
Ⅳ. 결론
Ⅴ. 참고문헌
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참고문헌
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