먹는샘물의 평가지표항목개발에 관한 연구

• 영문명: The Study of the Development of Bottled Water Quality Index Item
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 이상선(Sang Seon Lee) 고재윤(Jae Youn Ko)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』17권 3호, 279~301쪽, 전체 23쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.06.30

국문 초록

본 연구는 먹는 샘물의 평가지표 항목을 도출 하고자 하는 실험적 연구이다. 다양한 종류의 물이 시중에 판매 되고 있지만, 먹는 샘물에 대한 정확한 정보와 평가지표에 대한 항목개발 연구가 없다. 먹는샘물에 대한 가격, 맛, 지역적 특성, 성분, 패키지디자인 등에 대해 분석하고 평가하기 위한 항목들에는 어떠한 평가 요소들이 어떠한 수준에서 요구되는가? 에 대한 해결책을 모색하였다. 먹는샘물의 평가항목을 도출하기 위하여 델파이 기법을 이용하였다. 이 연구를 통하여 소비자들에게 정보 제공, 마케터들에게 의사결정의 기초자료제공, 그리고 외식산업학계에서 먹는 샘물에 대한 연구의 기초제공과 함께 향후확장 연구에 도움이 되고자 하는 것이다. 이러한 관점에서 본 연구는 크게 이론고찰과 평가지표항목 도출의 두 가지 측면에서 수행하였으며, 델파이기법을 통하여 32개 평가요인 항목들을 도출하였다.

영문 초록

The study is the experimental research which was conducted in order to develope the bottled water quality index. Even though there are various types of bottled water being sold, the accurate information and the categories of quality index are not being provided. What kind of categories on which level are required to analyze and evaluate the bottled water`s taste, ingredients, package design? To answer is this question and create the bottled water valuation index, delphi method was applied. The purpose of this study is to provide bottled water`s information to customers, marketers -to help their decision making process-, and academia of food service industry as a contribution for the future research. In this perspective, the study practiced the theoretical consideration and quality index elicitation along with the delphi method which resulted thirty-two evaluation items.

키워드

델파이기법 먹는 샘물 평가지표항목 Delphi method Bottled water Quality index item