송대 채소 재배업과 채소 가격 연구

• 영문명: Research of Cultivation of Vegetables and Its Values in Song Dynasty
• 발행기관: 한국외국어대학교 역사문화연구소
• 저자명: 조복현(曹福鉉)
• 간행물 정보: 『역사문화연구』제35집, 1~25쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 인문학 > 역사학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2010.02.28

국문 초록

송대에 도시의 성내에는 많은 인구가 각종 직업에 종사하면서 생활하였다. 이러한 거주민들 가운데 적지 않은 사람들이 토지를 경영하지 않고 상품성 양식에 의지하여 생활하였다. 따라서 채소 재배업은 전국에 광범위하게 존재하여 농촌에서는 채소를 변방의 城寨나 심지어 바다 위에 떠 있는 葑田에 이르기까지 최소한의 경작 조건만 갖추어졌다면 전국의 어디에나 경작하였다. 그리고 농촌에서는 양식 작물을 위주로 경작하고 잉여생산품이 있으면 상품화시켰다. 또한 도시 주변 지역은 대규모의 소비시장이 형성되어 있었기 때문에 채소의 생산이 가장 활발하였다. 반면에 城郭의 내부에는 토지의 가격이 비싸기 때문에 대규모로 생산하여 전문적으로 시장에 공급하기는 어려웠을 것으로 생각된다.그리고 송대에 채소 판매자들의 존재는 여러 문헌들에서 적지 않게 볼 수 있지만 그 규모는 대체적으로 영세하였다. 그리고 北宋代의 開封에는 전문 시장으로서 菜市에 관한 기록은 없고, 南宋의 수도인 杭州에는 최소한 2개 이상의 전문적으로 채소만 판매하는 시장이 존재하였다.채소를 판매하여 획득한 수입이나 채소의 가격과 관련된 자료들을 많지 않아서 명확한 액수를 얻기도 어렵다. 다만 인구가 밀집된 대도시의 인근에서는 채소를 재배하여 판매한다면 양식 작물을 경작하는 것보다는 더욱 많은 수입을 획득할 수 있었다. 반면에 소비자의 입장에서 채소를 구입하기 위해 지불한 가격은 국가에서 일부 계층에게 최소한의 생계를 유지할 수 있는 경비를 지급할 때의 액수를 통해서 그 일면을 볼 수 있다. 그 액수는 성인 한 사람이 하루에 신종과 철종 시기에 10文내외, 남송 초년에는 20文 정도, 그리고 南宋 後期에는 26∼43文 정도의 범위가 아닐까 생각한다. 그리고 宋代의 일부 계층에게 鹽菜錢 혹은 醬菜錢을 지급하였는데 그 액수는 眞宗代에는 6∼7文, 神宗代에는 10文 내외, 徽宗代에는 20文 정도였다. 국가에서 일부 계층에게 지급한 최소한의 생계비용과 鹽菜錢의 액수는 비슷한 추이를 보인다. 두 가지 자료는 송대에 빈곤한 일부 계층들이 생계를 유지하기 위해서 가격이 저렴한 채소만을 소비하는데 필요한 최소한의 부식비용은 보여주고 있다. 두 가지의 자료를 종합해보면, 眞宗代에는 1인당 하루에 6∼7文, 신종과 철종 시기에 10文내외, 徽宗代와 남송 초년에 는 20文 정도, 그리고 南宋 後期에는 26∼43文 정도였을 것으로 추정된다.

영문 초록

在宋朝的城市裏, 許多人口從事各種行業而生活下去了｡ 當這些住民中, 不少人沒有經營着土地, 依靠商品性糧食維持生活｡ 因此, 蔬菜種植業在全國範圍內廣範地存在｡ 在農村裏, 如果具備起码的種植條件的話, 甚至于邊境地域城寨或者造成在大海上的葑田等, 全國各地都耕作了蔬菜｡但是在一般的農村, 大槪以糧食作物爲主耕作, 然後如果有剩餘生産品, 就投入市場販賣了｡ 城市附近地區, 因爲已經形成了大規模消費市場, 所以蔬菜生産最爲活潑｡ 與此相反, 在城郭內部, 由于地價太高, 大規模生産和專門供給市場是較爲困難的｡關于宋代蔬菜販賣者的存在, 已經有不少的文獻記載, 但其規模是比較零細的｡ 有關北宋首都開封的專門性蔬菜市場, 目前沒有文獻記載, 而南宋國都杭州, 至少有二處以上的專門性蔬菜市場了｡在現存文獻記載裏, 很少見經營菜蔬販賣業而獲得的具體收入以及有關蔬菜價格, 所以考察明確的蔬菜價格是非常困難｡ 只能推測爲, 在人口稠密的大城市附近栽培蔬菜而販賣, 就比種植糧食作物, 能獲得更多的收入｡ 反而, 通過宋政府爲了一部分特殊階層維持生活, 支給過的錢物額數,能看到了一般消費者爲購買蔬菜花錢規模的一面｡ 成人一人每天需要的購蔬菜費用是, 在神宗和哲宗朝大槪10文左右, 南宋初年20文左右, 南宋後期從26到43文左右｡宋政府還給一部階層支給過鹽菜錢或者醬菜錢, 其大槪的數額是, 在眞宗朝每人一天6∼7文, 神宗朝10文左右, 徽宗代20文左右｡ 如此, 宋政府給部分特殊階層, 支給過的生活費和鹽菜錢或者醬菜錢數額差不大｡ 而且這兩項資料, 都是在宋代較貧困的一部階層爲了生活最起码的生活費｡ 再說, 他們利用這批錢只能買到價格比較低廉蔬菜, 反映出每天需要的至少副食費用｡ 綜合而言, 宋代爲了維持生活購買最便宜的副食蔬菜時, 一人每天需要的經費是, 大槪在眞宗朝6∼7文, 神宗和哲宗朝10文左右, 徽宗和南宋初年20文左右, 南宋後期26∼43文左右｡

목차

Ⅰ. 序 文

Ⅱ. 송대 채소 재배업의 상황

Ⅲ. 채소의 시장과 가격

Ⅳ. 가계소비에서 채소의 비중

Ⅴ. 結論

키워드

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