학술논문
한국산 인삼, 장뇌삼 및 중국산 장뇌삼의 항산화 활성에 관한 연구
이용수 19
- 영문명
- 발행기관
- 한국축산식품학회
- 저자명
- 황유진 양희진 이수원
- 간행물 정보
- 『학술대회논문집』2006년도 정기총회 및 제37차 춘계 국제학술발표대회, 309~311쪽, 전체 3쪽
- 주제분류
- 농수해양 > 식품과학
- 파일형태
- 발행일자
- 2006.05.31
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국문 초록
한국산 인삼, 장뇌삼 및 중국산 장뇌삼의 각 추출 용매에 따른 항산화 활성을 측정하였다. 추출 용매에 따른 전자 공여 능력은 모든 시료에서 농도 의존적인 결과를 나타냈으며, 그 중 한국산 장뇌삼의 hexane 추출물 600μg/mL 에서 71.4%로 가장 높은 전자 공여능을 보였다. Superoxide anion radical 소거 능력에 대해서는 H2O , hexane, butanol, chloroform 및 total 추출물 순으로 높은 활성을 보였고, 시료별로는 한국산 장뇌삼이 가장 활성이 높았고, 그 다음으로 중국산 장뇌삼, 한국산 인삼의 순으로 나타났다.
영문 초록
목차
서론
재료 및 방법
결과 및 고찰
요약
키워드
해당간행물 수록 논문
- Purification and Characterization of β-Galactosidase of Lactobacillus salivarus subsp. salivarus CNU27
- Effect of High Pressure Low Temperature Treatment on the Inactivation of Saccharomyces cerevisiae
- Optimization of Drying Temperature and Time for Processing of Pork Jerky Using Response Surface Methodology
- Transglutaminase를 첨가한 근원섬유 단백질과 카제인 염 혼합액의 배양시간과 온도조건에 따른 물성 변화
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- 돈육과 우육의 배합비에 따른 재구성 반건조 육포의 품질 특성
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- 막분리를 응용한 유제품의 개발
- Relationships between Carcass Characteristics of Commercial Pork Breeds
- Effects of Temperature and Glycolysis Rate on Tenderness of Hanwoo Beef at 24 h Postmortem
- Characterization of a Cryptic Plasmid Isolated from the Antilisterial Bifidobacterium longum A24
- 가교화 β-Cyclodextrin에 의한 라드의 Cholesterol 제거 최적화와 재활용에 관한 연구
- 사육면적에 따른 비거세 한우육의 냉장중 pH, 보수력, 지방산 조성 및 전자코에 의한 향기 패턴 비교
- 복분자 주를 이용한 Colby Cheese의 품질 특성
- 해동우육의 냉장저장 중 육색소 산화에 관한 연구
- 한우 Leptin 비만 유전자와 도체 및 육질 형질과의 연관성 구명
- 연구자를 위한 특허전략
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- 식품가공분야에서 초고압 기술의 최근 연구 동향
- 가시오가피 추출물이 마크로파지 활성과 발효 중 젖산균 성장에 미치는 영향
- SPME-GC/MS와 전자코(Electronic Nose)를 이용한 재래흑돼지와 개량종 돼지 가열육의 휘발성 향기 성분 및 향기 패턴 비교
- Proteomic Analysis of Differential Protein Expression in Fibroblast-like Synoviocytes of Pig
- Plastic Tray와 Wrap으로 포장한 닭고기의 미생물 수준에 따른 저장 특성
- 식염 첨가량에 따른 등심 햄의 품질 특성
- 학교기업을 통한 고부가가치 식육 유통 구조 현대화
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- An Evaluation of Meat Characteristics and Fatty acid Composition of Chicken and Duck Breast and Leg Meat
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- 호박분말을 첨가한 라면의 저장 안정성에 대한 연구
- 산삼주를 이용한 Gouda Cheese의 품질 특성
- 홍삼 부산물의 급여가 돼지의 사양성적 및 도체 특성에 미치는 영향
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- The Effects of the Injection of Proteolytic Enzymes and Ginger Extract into M. pectoralis profundus of Beef on Intramuscular Connective Tissue and Myofibrillar Protein
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- Application of Whey Protein for Meat and Poultry Industry
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참고문헌
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