외식 및 조리전공 학생의 조리교육환경과 전공 만족 간의 구조관계

• 영문명: Structural Relationship between the Culinary Education Environment and Major Satisfaction of Foodservice and Culinary Arts Majors: Mediating Effect of Major Immersion
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 정수민 고호용
• 간행물 정보: 『외식경영연구』26권 5호, 297~317쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.10.31

국문 초록

본 연구에서는 외식 및 조리전공 학생들을 대상으로 조리교육환경이 전공 몰입과 전공 만족에 미치는 영향을 분석하였다. 구체적으로, 조리 교육 환경이 전공몰입과 전공 만족에 어떤 영향을 미치는지를 살펴보고, 이들 사이에서 전공 몰입의 매개효과를 검증하였다. 연구 결과, 조리교육환경의 하위 요인들 중 교과 과정, 교수 능력, 사회 인식이 전공 몰입에 유의한 영향을 미친 것으로 확인되었으며, 전공 몰입이 전공 만족에 유의한 영향을 미치는 것으로 드러났다. 더불어, 조리교육환경과 전공 만족 사이에서 전공 몰입의 부분 매개효과가 나타났다. 이를 통해 조리 교육 환경 개선이 전공 몰입 및 전공 만족에 긍정적인 영향을 줄 수 있음을 확인할 수 있다.

영문 초록

This study analyzed the effects of culinary education environment on major immersion and major satisfaction among students majoring in foodservice and culinary arts at various educational institutions. Specifically, the study examined the influence of the culinary education environment on major immersion and major satisfaction, and it verified the mediating effect of major immersion between them. The results of research confirmed that among the sub-factors of the culinary education environment, curriculum, teaching ability, and social recognition had a significant effect on major immersion, and major immersion had a significant effect on major satisfaction. Furthermore, partial mediating effects of major immersion were observed between the culinary education environment and major satisfaction. The results showed that improving the culinary education environment can have a positive influence on both major immersion and major satisfaction.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구설계

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

조리교육환경 전공만족 전공몰입 Culinary Education Environment Major Satisfaction Major Immersion