식품 주구매자의 식생활 역량이 김치 구매율 간 관계에 미치는 영향: 품질민감도를 매개효과로

• 영문명: The Effect of Dietary Competence of Main Food Buyers on the Relationship between Kimchi Purchasing Rate: Quality Sensitivity as Mediating Effect - Using the Consumer Behavior Survey for Food 2022 -
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 송창해 도현욱
• 간행물 정보: 『외식경영연구』26권 5호, 29~52쪽, 전체 24쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.10.31

국문 초록

본 연구는 식품 주구매자의 식생활 역량에 초점을 맞춰 김치 구매율과 어떠한 영향관계를 맺고 있는지, 또한 품질민감도가 매개효과를 갖는지 분석하였다. 그 결과 첫째, 식생활 역량의 3가지 하위 요인인 건강한 식생활 역량, 안전한 식생활 역량, 전통 식생활 역량은 모두 김치 구매율에 유의한 영향을 미쳤다. 이 중 건강한 식생활 역량과 전통 식생활 역량은 부(-)적 영향을 미쳤고, 안전한 식생활 역량은 정(+)적 영향을 미쳤다. 둘째, 식생활 역량의 3가지 하위 요인과 김치 구매율 간 관계에서 품질민감도의 매개효과는 모두 유의하게 나타났다. 결론적으로 식품 주구매자의 식생활 역량은 김치 구매율에 영향을 미치고, 품질민감도의 매개효과도 영향을 미치는 것으로 나타났다.

영문 초록

This study focused on the dietary life competency of the main food purchaser and analyzed the relationship between the purchase rate of kimchi and the mediating effect of quality sensitivity. As a result, first, the three sub-factors of dietary competency, healthy eating, safe eating, and traditional eating, all had a significant effect on the kimchi purchase rate. Among them, healthy eating competencies and traditional eating competencies had a negative (-) effect, and safe eating habits had a positive (+) effect. Second, the mediating effect of quality sensitivity was found to be significant in the relationship between the three sub-factors of dietary life competency and the kimchi purchase rate. In conclusion, it was found that the dietary life competency of the main food purchaser affected the kimchi purchase rate, and the mediating effect of quality sensitivity also affected.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구조사방법

Ⅳ. 실증 분석 결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

식생활 역량 품질민감도 김치 구매율 2022년 식품소비행태조사 Dietary competence Quality Sensitivity Kimchi purchase rate The Consumer Behavior Survey for Food 2022