대학생의 식생활 관리와 영어 융합교육을 위한 프로그램 개발 연구

• 영문명: A Study on the E-STEAM Program for Dietary Management and English Education
• 발행기관: 한국교양교육학회
• 저자명: 이현주(Lee, Hyun-joo) 이정희(Lee, Joung-hee)
• 간행물 정보: 『교양교육연구』제10권 제3호, 39~72쪽, 전체 34쪽
• 주제분류: 복합학 > 학제간연구
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.09.30

국문 초록

본 연구의 목표는 식생활 관리 및 영양교육 내용을 활용하여 대학생 대상 영어융합교육 프로그램을 개발하는 것이다. 본 영어·영양 융합교과목은 대학교의 한 학기 수업체제를 따라 교육의 범주 및 내용을 선정하였으며, 한 주의 주제인 ‘당과 건강’에 대한 구체적인 수업계획을 제시하였으며, 내용마다 영어와 영양의 융합적 요소가 포함될 수 있도록 설계되었다. 본 수업의 도입부분은 신문기사를 활용하여 한국인의 탄산음료 과잉섭취를 통한 당류 섭취의 심각성을 인지시키고 당에 대한 기본적인 영어 단어와 표현을 습득할 수 있도록 설계되었다. 본 수업의 첫 번째 활동은 Fact Sheet에 포함된 당류의 중요성, 당류의 유해성 등에 대한 영어 읽기 및 쓰기 능력을 함양시킨다. 두 번째 활동은 TED-Ed 동영상 시청을 통해 당중독 원인 등에 대한 영어 듣기 능력을 향상시키고 세 번째 활동은 실제적인 자료인 영양성분표를 활용하여 serving size(1회 제공량), serving per container(총 제공량) 등에 대한 개념을 영어로 이해하고 현명한 식품구매 능력 함양을 위해 설계되었다. 본 수업의 마무리 활동으로 개발된 융합인재교육 프로그램을 영역별로 살펴보면 ① Science: 당 중독의 원인 이해, ② Technology: 인터넷 활용 및 블로그 제작, ③ Engineering: 인터뷰 및 동영상 제작, ④ Arts: 사진 및 그래프 활용, ⑤ Mathematics: 설문조사 및 자료 분석을 포함하고 있다. 영어·영양 융합교육은 영양관리 능력 함양을 통한 삶의 질 개선 뿐만 아니라 영어 소통 능력 향상을 통해 미래 국제화시대에 필요한 능동적이고 창의적인 인재양성에 기여할 수 있다.

영문 초록

This study aims to develop an interdisciplinary program for college students which combines content-based English learning with dietary management and nutrition education. The English-Nutrition interdisciplinary course is designed to implement its pedagogical contents and categories according to the schedule of one semester. The study presents detailed lesson plans of the first theme ‘sugar and health.’ In the introduction of the lesson, a newspaper is used for students to recognize seriousness of excessive intake of carbonated beverages, and it is also designed to learn basic English words and expressions related to sugar intake. Then, a fact sheet including the risk of eating high sugary foods is used to develop students’ reading comprehension and writing skills. The next step is to improve listening skills while watching a TED-Ed video clip about the relationship between sugar addiction and the brain. Authentic ‘Nutrition Facts’ is also used to understand the concepts of ‘serving size’ and ‘serving per container’ in English. The post-activity is especially designed to implement STEAM education: ① Science for understanding sugar addiction, ② Technology for creating a blog, ③ Engineering for making video clips, ④ Arts for using photos and graphs, and ⑤ Mathematics for conducting a survey and analyzing the data. As a result, the English-Nutrition interdisciplinary course not only improves the quality of life by having nutrition management skills but also enhances English abilities through meaningful engagement. This new interdisciplinary education is essential for cultivating talented and creative individuals.

목차

1. 서론

2. 이론적 배경

3. 대학생 식생활 관리와 영어 융합 교육 구성 방안

4. 영어교육과 식품 안전 및 영양교육의 실제

5. 맺음말

키워드

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