밀가루 풀의 보관온도에 따른 물성비교 연구

• 영문명: A Comparative Study on the Physical Properties of Flour Paste According to Storage Temperature
• 발행기관: 한국문화융합학회
• 저자명: 민유리(Min YuRi) 위광철(Wi Koang Chul)
• 간행물 정보: 『문화와융합』제42권 2호, 87~105쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 복합학 > 학제간연구
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.02.28

국문 초록

밀가루 풀은 지류 문화재의 배접, 표구 장식 등의 보존 처리에 접착제로 사용되며 우수한 접착력, 가역성으로 인해 전통 풀 중에서 가장 많이 사용되어 왔다. 기존에 사용되던 밀가루 풀은 쉽게 부패하고 일회성의 문제점이 있었으며 이를 보완하기 위해 밀가루를 재료로 하여 밀가루 풀을 제작한 후 풀의 보관에 따른 문화재 적용성 여부에 대하여 연구하였다. 분석 결과 보관 온도가 냉장 1 ℃일 경우 입자의 크기가 크고 조밀하며 인장 강도와 점도가 높았으며 반면, 실온 23 ℃일 경우 입자의 크기가 작고 판상 형태로 점도가 낮게 나타냈다. pH는 전체적으로 약 pH 3.80~5.95로 산성을 나타냈으나 냉장 1 ℃에서 가장 중성에 가깝게 나타났다. 색상 변화는 ΔL*, Δa* 가 1.0~2.0 미만으로 변화가 미미하게 나타났으며 (-) 값으로 명도가 낮고 Green에 가까운 값을 나타냈으며, b* 값은 약 2배 이상 크게 변해 황변 되었고 미국표준기술원(NIST)에 의한 색차 표준 평가표를 기준으로 ‘많다’로 나타났다. 분석 결과를 바탕으로 고점도로 처리하는 경우 물풀 형태로 냉장 1 ℃에서 5 일 이내, 저점도로 처리하는 경우에는 물풀 형태로 냉장 10 ℃에서 5 일 이내 보관된 풀을 사용하는 것이 적절할 것으로 판단된다. 차후 온도와 시간을 설정하여 사용한다면 재사용과 장기 보관의 문제점을 해결할 것으로 판단된다.

영문 초록

Flour paste is used as an adhesive in the preservation of tributary cultural areas, and it has been used mostly for traditional grasses due to its excellent adhesion and reversibility. Existing flour grass is easily decomposed and presents one problem. To address this issue, its applicability on cultural assets according to grass storage after use of flour material was studied. The analysis showed that the particles were large and dense, and the tensile strength and viscosity were high when the storage temperature was 1 °C. In contrast, the particles were smaller and less viscous in an engraving form at a room temperature of 23 ° C. The acidity was mostly maintained within pH 3.80 to 5.95, but the pH was most likely to be neutral at 1 °C. The color change was minimal for ΔL* and Δa* at less than 1.0 to 2.0 and (-) with low brightness and near green values. Moreover, the b* value changed significantly, by more than 2 times, and it classified as Many based on the color difference standard assessment table by the National Institute of Standards and Technology (NIST). Based on the analysis results, it is appropriate to use a pool stored at 10 °C for high-density treatment, including 5 days at 1 °C and 5 days of low-density treatment in a water pool. If temperature and time are set in the future, the problems of reuse and long-term storage should be solved.

목차

1. 서론

2. 재료 및 방법

3. 결과 및 고찰

4. 결론

키워드

밀가루 풀 보관 온도 물성비교 Flour paste storage temperature physical comparison