식생활교육 현황 파악 및 식생활교육의 성과에 관한 연구

• 영문명: A study on the education of dietary life that affects the educational performance and its results
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 조춘봉 최루미 김시용
• 간행물 정보: 『외식경영연구』20권 1호, 277~299쪽, 전체 23쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.02.28

국문 초록

본 연구는 식생활교육 정도에 따라 식생활교육 성과 및 만족도의 영향관계를 분석하기 위하여 설계되었으며, 선행연구 및 문헌연구를 통한 이론적 고찰과 실증적조사를 통하여 측정문항과 변수들을 도출하였다. 분석방법으로는 선정된 측정문항 과 변수들을 이용하여 리커트(Likert) 5점 척도 설문지조사 방식으로 설계되었으며, 식생활 관련 교육에 참여한 경험이 있는 홍성군 소재 각 급 학교의 재학생들을 대상으로 조사가 이루어졌다. 설문지 조사는 2016년 8월 25일부터 9월 15일까지 실시하였으며, 성실하게 응답하여 회수된 설문지에 364부에 대하여 통계분석을 실시하였다. 분석도구로는 인구통계학적 변수를 제외한 모든 측정변수 및 항목들에 대하여 신뢰도 분석과 설문지 구성 타당도 분석을 위한 요인분석(factor analysis)과 신뢰도분석(reliability), 가설검정을 위한 선형회귀분석(linear regression)을 실시하고, 조사자료에 대한 통계 처리는 SPSSWIN17.0 통계 프로그램을 이용하였다. 조사대상자의 인구통계학적변수 특성으로서 각 급별 학생으로는 초등학생 66명(18.1%), 중학생 93명(25.5%), 고등학생 82명(22.5%), 대학생 121명(33.2%)이 참여하였으며, 성별은 남학생 177명(48.6%), 여학생 186명(51.1%)이 응답했고, 참여교육 형태로는 이론교육 형태로 참여한 학생 97명(26.6%), 요리 실습교육 형태로 참여한 학생 95명(26.1%), 텃밭 체험교육 형태로 참여한 학생 38명(10.4%), 캠페인 참여 6명(1.6%)의 순으로 나타났으며, 본 연구의 가설검정은 선형회귀분석을 이용하였으며, 이에 대한 분석결과는 다음과 같다. <가설1> 식생활 교육은 식생활교육의 성과에 의미있는 영향을 미치는 것으로분석되었으며, <가설2> 식생활 교육은 식생활교육의 만족도에 의미있는 영향을 미치는 것으로 분석되었으며, <가설3>과 <가설4> 식생활교육의 성과와 만족도는 상 호간에 의미있는 영향이 있는 것으로 분석되었다.

영문 초록

The purpose of this study is to analyze the relationship between food education performance and satisfaction according to the level of dietary education, and to derive measurement items and variables through theoretical review, empirical survey and literature studies. The analysis method was designed by using the survey items and the variables, with the Likert 5 point scale questionnaires. The survey participants were the students belong to schools in Hongseong - gun, Chungnam who had experience participating in dietary education. The survey was conducted from August 25, 2016 to September 15, 2016, and 364 copies of the questionnaires were collected in a sincere response. The results of the research are as follows. Dietary education was found to have a significant effect on the performance of dietary education and the satisfaction of dietary education, and the performance and satisfaction of dietary education were found to have a significant effect on each other.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구 설계

IV. 실증분석

V. 결론 및 제언

키워드

Dietary education Performance Satisfaction Theory education,Cooking practice education Gardening experience education 식생활교육 교육성과 교육만족도 이론교육 요리실습교육 텃밭체험교육