로컬 푸드를 이용한 단체급식 메뉴에 대한 신뢰가 소비자 만족에 미치는 영향

• 영문명: A study on how the catering service menus made with local food effects of consumer’s satisfaction – Focused on university students in Jeonju -
• 발행기관: 대한관광경영학회
• 저자명: 김지응(Kim, Ji-Eung)
• 간행물 정보: 『관광연구』제29권 제5호, 337~355쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.12.30

국문 초록

본 연구는 국내 소비자인 대학생들의 단체 급식자들을 대상으로 단체급식업체들의 로컬푸드를 이용한 메뉴에 대한 신뢰가 소비자 만족에 미치는 연구를 하여 단체급식 산업에 유용한 자료와 로컬푸드 산업의 활성에 기초 자료와 더불어 단체급식 산업에 마케팅 자료로 기여하고자 하는데 목적을 갖고 연구하였는데 그 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 로컬푸드 메뉴가 신뢰에 미치는 영향을 검증한 결과 안전성, 영양성, 미각성이 신뢰에 통계적으로 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다(p<.001). 즉, 안전성이 높아지면 신뢰는 .370의 상승이 있는 것으로 나타났고, 미각성이 높아지면 신뢰는 .223의 상승이 있는 것으로, 영양성이 높아지면 신뢰는 .218의 상승이 있는 것으로 나타났다. 둘째, 신뢰가 소비자 만족에 미치는 영향을 검증한 결과 신뢰는 소비자 만족에 통계적으로 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으며(p<.001), 신뢰가 높아지면 소비자 만족은 .556의 상승이 있는 것으로 나타났다. 셋째, 로컬푸드 메뉴가 소비자 만족에 미치는 영향에서 신뢰의 매개효과를 검증한 결과 종속변수인 소비자 만족에 대해 독립변수인 로컬푸드 메뉴의 하위요인별 안전성, 영양성, 미각성의 회귀계수가 유의미하고, 매개변수인 신뢰도 유의미하게 나타나 신뢰는 안전성, 영양성, 미각성과 소비자 만족 간의 관계에서 부분매개 조건을 충족하고 있는 것으로 나타났다.

영문 초록

The purpose of this study is to know how the trust of local-food menus of catering companies effects on the students-consumer’s satisfaction, so that I focus of giving an useful informations which can revitalize the local-food industry and catering companies. As a result, 3 factors of local-food menus(safety, nutrition, taste) positively effected of the consumer’s trust(p<.001). It means that if the safety is increased, trust becomes 0.37 higher as well. If the taste is increased, trust becomes 0.223 higher than before, and if the nutrition is increased, trust becomes 0.218 higher as well. Secondly, trust can effect of the consumer’s satisfaction positively(p<0.001), and if trust becomes stronger than before, the consumer’s satisfaction is increased 0.556 as well. Finally, according to the result that a regression coefficient of 3 factors of the local-food menus and the consumer’s satisfaction is meaningful, trust has a partial mediating effect between safety, nutrition, taste and the consumer’s satisfaction.

목차

요약

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 실증분석

Ⅴ. 결론

참고문헌

Abstract

키워드

로컬 푸드 단체급식 신뢰 메뉴 소비자 만족 local food trust Catering Service Menu Consumer behavior