대학생들의 영양 지식 식이 자기효능감 및 식습관과 메뉴선택행동과의 관계

• 영문명: The Relationship between University Students' Nutrition Knowledge, Dietary Self-efficacy, Dietary Habits and Menu Choice Behavior
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 최정은(Jeong Eun Choi) 김영국(Young Gook Kim)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』15권 6호, 249~275쪽, 전체 27쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2012.12.31

국문 초록

본 연구의 목적은 최근 건강한 식생활에 관심이 증대되고 있는 것과 관련하여 대학생들의 영양 지식·식이 자기효능감 및 식습관과 메뉴선택행동과의 관계를 살펴보기 위해 조사되었다. 실증조사를 위하여 대구, 경북, 부산 지역 4년제 대학생을 대상으로 총 335부의 설문지를 회수하였으며 AMOS(19.0) 통계 패키지를 이용하여 연구 모형 및 연구 가설을 검증하였다. 검증 결과 영양에 대한 객관적·주관적 지식은 식이 자기효능감과 식습관에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 메뉴선택행동과의 관계에서 영양에 대한 객관적 지식은 건강 추구, 편의성 추구, 감각성 추구 행동에 정의 영향을 미치는 것으로 나타난 반면 주관적 지식은 건강 추구 메뉴선택행동에는 정의 영향을 미치지만 편의성·감각성 추구 메뉴선택행동에는 유의한 영향을 미치지 않는 것으로 조사되었다. 식이 자기효능감은 식습관과 메뉴 선택행동 모두 유의한 영향을 미칠 뿐만 아니라 식습관을 통해 간접적으로 메뉴선 택행동에 유의한 영향을 미치는 것으로 조사되었다. 대학생들의 식습관은 메뉴선 택행동에 정의 영향을 미치며 식이 자기효능감을 통해 간접적으로도 영향을 미치는 것으로 조사되었다.

영문 초록

This study investigated the relationship between university students` nutrition knowledge dietary self-efficacy eating habits and menu choice behavior. Data were collected from a sample of 335 university students in Daegu, Kyungbuk, and Busan. A structural equation modeling technique was used to test the causal model. The results indicated that objective nutrition knowledge affects dietary self-efficacy, dietary habits and menu choice behavior. The objective knowledge about nutrition has a direct influence on choosing menu. subjective knowledge about nutrition has not only a direct influence on the behavior of menu choice pursuing health but also an indirect influence on it through dietary self-efficacy. But it doesn`t have a meaningful influence on the behavior of menu choice pursuing convenience and feeling. Dietary self-efficacy has a positive influence on the behavior of menu choice pursuing health and a negative influence on that of menu choice pursuing convenience and feeling directly and so does it indirectly through dietary habits as well. Dietary habits have a positive influence on the behavior of menu choice pursuing health and a negative influence on that of menu choice pursuing convenience and feeling directly and so does it indirectly through dietary self-efficacy.

키워드

Nutrition knowledge Dietary self-efficacy Dietary habits Menu choice Behavior