학술논문
약선음식의 온라인 구전특성이 약선음식 기능가치, 만족, 애호도에 미치는 영향관계 연구
이용수 177
- 영문명
- The Effect of Yaksun Food's On-line Word-Of-Mouth Characteristics on Function Value, Satisfaction and Loyalty for Yaksun Food
- 발행기관
- 한국외식경영학회
- 저자명
- 장순옥(Soon Ok Jang) 이연정(Yeon Jung Lee)
- 간행물 정보
- 『외식경영연구』15권 6호, 117~142쪽, 전체 26쪽
- 주제분류
- 경제경영 > 경영학
- 파일형태
- 발행일자
- 2012.12.31
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국문 초록
본 연구는 최근 새로운 건강 트랜드로 부상하고 있는 약선음식의 온라인 구전 커뮤니케이션특성이 음식 기능가치, 만족, 애호도에 어떠한 영향을 미치는 지에 대한 문제에 주목하여 관계모형을 설정하고 변인들 간의 영향관계를 분석하고자 하였다. 이를 통해 약선음식의 온라인 이용의 효과적인 발전방안을 제시하고 나아가 약선음식의 대중화를 통해 국민건강에 이바지하고자 하였다. 총 362부의 자료를 분석에 사용하였으며 연구결과, 온라인 구전 특성 요인 중전문성, 정확성이 높을수록 약선음식의 기능가치와 만족에 많은 영향을 미치는 것을 알 수 있었다. 또한 약선음식의 기능가치가 높을수록 만족도가 높아짐을 알 수 있었으며, 약선음식의 기능가치와 만족이 높을수록 약선음식의 애호도가 높아짐을 알 수 있었다. 전반적으로, 영향력이 있는 온라인 구전 커뮤니케이션에서 확실히 전문성을 인정받으면, 기능가치와 만족도에 영향을 미치고, 정말 중요한 정보는 소비자들을 만족시킬 수 있고, 높은 애호도는 그 상품을 인기있게 해줄 수 있었다. 특히, 약선 음식을 인기 있는 음식으로 만들기 위해서는 요리사들이 약선음식에 대해 이해하고, 약선음식의 재료와 레시피, 약선음식이 가지는 지역적 특성과 재료를 다루는 방법 등을 널리 알려야 한다. 그리고 대중들에게 건강식이라는 인식을 심어주기 위해서는, 약선음식과 관련된 전문적인 교육 시스템, 홍보 정책, 그리고 강한 흥미를 불러일으키는 것이 필요하다. 본 연구를 통해 약선음식의 세부적인 기능들을 포함한 전문적인 자료들을 온라인에서 찾아보고, 정확하고 전문적인 온라인 구전 커뮤니케이션을 통해 결국 소비자들이 약선 음식에 대해 보다 더 큰 관심을 가지게 된다는 사실을 알 수 있었다.
영문 초록
The purpose of this study is to analyze the effect relationship among the variables focusing on what kinds of the characteristic of online word-of-mouth characteristics of Yaksun affect to the function value, satisfaction, loyalty. The Yaksun cuisine has been known as an emerging healthy food and the consumers are limited only ones who have online experience. Overall, when the professionalism accuracy influential of the online word-of-mouth communication were stressed, it affects to the value and the satisfaction. Thus, it showed that only valuable information could satisfy customers and higher loyalty could make it be popular. Especially, in order to let the Yaksun cuisine to be popular, cooks should be aware of the Yaksun cuisine, and post accurate information concerning each ingredients and recipe, its own district characteristic and the way of dealing with the materials. Furthermore, to set up the healthy dietary life to the public, specialized education programmes, promotion policies and strong interest are required relating to the Yaksun cuisine. This research found out that the specialized information including detailed function about Yaksun cuisine should be able to be found through online and delivered to one by one through word-of-mouth to customers, then the customers get more interests in their healthy and the Yaksun cuisine.
목차
해당간행물 수록 논문
- 떡 카페의 물리적 환경이 고객 감정 및 충성도에 미치는 영향 -미혼여성 고객을 중심으로-
- 약선음식의 온라인 구전특성이 약선음식 기능가치, 만족, 애호도에 미치는 영향관계 연구
- 패밀리 레스토랑 일선 직원의 고객언어폭력, 감정고갈 및 생활만족 간의 구조적 관계에서 임파워먼트의 완충역할
- 이태리레스토랑의 물리적 환경이 감정반응과 구매의도에 미치는 영향
- K-IFRS의 도입이 Hospitality 업계의 주요 재무정보에 미치는 영향 -K-IFRS 도입에 따른 주요 재무비율의 변동여부 분석-
- 패밀리 레스토랑 충성도 형성 과정에 대한 가족 내 커뮤니케이션 유형의 교차효과와 조절효과
- 민물어종 전문음식점 매출성과의 결정요인 분석
- 외식기업의 공익연계마케팅의 영향요인이 브랜드태도와 구매의도 미치는 영향 -경기지역 대학생을 중심으로-
- 친환경농산물 인증마크의 이미지, 인지도, 공신력 및 구매의도간 영향관계 분석
- 호텔 식음료서비스 불만에 대한 고객과 종사원의 지각차이(GAP) 분석: 불평처리 프로세스의 제언
- 심리적 계약위반이 호텔 종사자의 반응에 미치는 효과
- 영업 및 재무레버리지도를 이용한 국내외식기업의 경영위험 상충관계 분석
- 호텔 종사자의 체면민감성이 직무만족에 미치는 영향 -자아존중감 매개효과-
- Perceived Organizational Support of Restaurant Workers: Cultural Diversity Management Effects on Affective Commitment
- 다지역산업연관모델을 이용한 전국 농가맛집의 경제적 파급효과 분석
- 대학생들의 영양 지식 식이 자기효능감 및 식습관과 메뉴선택행동과의 관계
참고문헌
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