테이크아웃 커피전문점의 메뉴품질이 지각된 가치와 추천의도에 미치는 영향

• 영문명: The influence of menu quality on perceived value and recommendation intention at takeout coffee specialty restaurants
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김용겸(Yong-Gyeom Kim)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』27권 4호, 313~331쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.08.31

국문 초록

연구목적:본 연구는 전체 커피 시장에서 테이크아웃 커피전문점에 초점을 맞추어, 메뉴품질이 지각된 가치와 추천의도 간의 영향 관계를 검증하고자 한다. 연구방법:테이크아웃 커피전문점을 이용해 본 경험이 있는 206명의 소비자들을 대상으로 편의추출방법으로 설문을 실시하였으며, 통계분석은 SPSS 18.0 이용하여 탐색적 요인분석, 회귀분석 등을 실시하였다. 연구결과:메뉴품질은 지각된 가치에 긍정에 영향을 주었고, 지각된 가치는 추천의도에 긍정에 영향을 주었고, 메뉴품질은 추천의도에 긍정에 영향을 주었다. 시사점:본 연구에서는 메뉴품질의 소비 경험으로 형성된 지각과 태도의 인과관계를 파악하였으며, 이를 바탕으로 테이크아웃 커피 전문 매장의 영업 운영에 대한 마케팅 방안으로 활용할 수 있는 기초자료를 제시한다.

영문 초록

Objective:This study aims to examine the influence of menu quality on perceived value and recommendation intention by focusing on takeout coffee specialty shops in the entire coffee market. Method:This study conducted a convenience sampling survey on206 consumers who had experience using takeout coffee shops. Then, this study used SPSS 18.0 for a statistical analysis, including exploratory factor analysis and regression analysis. Results:Menu quality had a positive effect on perceived value, perceived value positively affected recommendation intention, and menu quality had a positive effect on recommendation intention. Implications:This study grasps the causal relationship between perceptions and attitudes formed through the consumption experience of menu quality. This study also provides basic data for marketing plan on the business operations of takeout coffee specialty shops.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 고찰

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

테이크아웃 메뉴품질 지각된 가치 추천의도 take-out menu quality perceived value Recommendation Intent