무한리필 돼지고기 전문점의 메뉴품질이 만족과 관계지속의도에 미치는 영향: 프랜차이즈 업체를 중심으로

• 영문명: The impact of menu quality at unlimited refill pork specialty restaurants on satisfaction and intention to continue the relationship : Focusing on franchise companies
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김경태(Kyung-Tae Kim) 김도훈(Do-Hoon Kim)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』27권 4호, 161~180쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2024.08.31

국문 초록

본 연구의 목적은 무한리필 돼지고기 전문점의 메뉴품질이 만족과 관계지속의도에 미치는 영향관계를 규명하는데 목적이 있다. 연구결과를 통해 외식소비와 관련한 연구 분야에 학문적 측면과 실무적 측면에 시사점을 제시하고자 한다. 본 연구는 서울지역의 무한리필 돼지고기 전문점을 이용한 소비자로 제한하고, 비확률표본 추출 방법 중 판단표본추출방법을 사용하였다. 설문문항은 총 21항으로 구성하고, 구글을(Google) 이용한 On Line 설문조사를 수행하였다. 본 연구의 실증분석은 SPSS 27.0의 프로그램을 사용하였으며, 인구통계학적 특성을 알아보기 위한 빈도분석과 측정변수에 대한 탐색적 요인분석 및 신뢰도 분석을 실시하였다. 또한 상관관계분석과 가설검증을 위한 회귀분석을 실시하였다. 가설 검증결과 가설1 메뉴품질의 하위 요인인 메뉴의 구성과 가격은 만족에 정(+)의 영향을 미쳤다. 가설2 만족은 관계지속의도에 정(+)의 영향을 미쳤다. 가설3 메뉴품질의 하위 요인인 메뉴의 구성과 가격은 관계지속의도에 정(+)의 영향을 미쳤다. 본 연구는 무한리필 돼지고기 전문점의 메뉴품질 만족과 관계지속의도 간의 영향관계 연구를 수행하여 기존의 연구와는 차이가 있다. 본 연구의 결과는 관련성 있는 분야의 경영성과와 학술자료에 대한 시사점을 제공한다.

영문 초록

The purpose of this study is to investigate the effect of menu quality of infinite refill pork restaurants on satisfaction and relationship continuity intention. In addition, regression analysis was conducted for correlation analysis and hypothesis verification. According to the hypothesis testing, the composition and price of the menu, which are the sub-factors of hypothesis 1 menu quality, had a positive (+) effect on satisfaction. Hypothesis 2 satisfaction had a positive (+) effect on the relationship continuity intention. Hypothesis 3 composition and price of the menu, which are the sub-factor of menu quality, had a positive (+) effect on the relationship continuity intention. This study is differentiated from previous studies for conducting a study on the relationship between menu quality satisfaction and relationship continuity intention of infinite refill pork restaurants. The results of this study provide implications for management performance and academic data in relevant fields.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구조사방법

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

메뉴품질 만족 관계지속의도 외식산업 프랜차이즈 Menu quality. Satisfaction. Intention to continue relationship. Food service industry. Franchise