푸드테크(Food-Tech) 기술이 적용된 외식기업의 서비스품질과 외식소비성향이 고객만족 및 재방문의도에 미치는 영향

• 영문명: Effect of Food-Tech Technology Applied Service Quality of Restaurant Business Company and Eating Out Consumption Propensity on Customer Satisfaction and Revisit Intention.
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 변금섭 어윤선
• 간행물 정보: 『외식경영연구』25권 5호, 25~62쪽, 전체 38쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2022.10.31

국문 초록

본 연구는 푸드테크 기술이 적용된 외식기업의 서비스 품질과 외식소비성향이 고객만족 및 재방문의도에 어떠한 영향을 미치는지 살펴보았으며 본 연구를 위해 푸드테크 기술을 적용한 외식기업을 방문한 일반인들을 대상으로 고객이 매장을 방문하여 느끼게 되는 서비스 품질과 고객의 개개인의 독특한 외식소비성향이 고객만족에 어떠한 상관관계가 있는지 또한 고객만족이 재방문의도에 어떠한 영향을 미치고 있는가에 대하여 조사하였다. 설문조사의 방법을 통하여, 매장을 방문한적 있는 고객들을 대상으로 설문조사를 실시하였고, SPSS 통계프로그램을 사용하여 신뢰도 분석, 탐색적 요인분석, 회귀분석 등을 실시하였다. 이러한 과정에 따른 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 본 연구의 목적을 달성하기 위해서 설정한 변수들의 탐색적 요인분석을 실시한 결과, 푸드테크 기술이 적용된 외식기업의 서비스품질은 유형성, 신뢰성, 반응성, 확신성, 공감성의 요인으로 구성되었고, 신뢰성과 공감성은 하위요인은 고객만족도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 고객이 푸드테크 기술이 적용된 외식기업의 서비스품질에 신뢰성과 공감성이 증가할수록 고객의 외식기업에 고객만족도가 높게 나타났다. 둘째, 외식소비성향이 고객만족에 미치는 영향을 알아보기 위하여 단순회귀분석을 실시한 결과, 도전호기심형, 신속추구형, 편의지향형은 고객만족도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 고객의 외식소비성향이 도전호기심형, 신속추구형, 편의지향형 일수록 고객만족도에 대해 긍정적인 영향을 준다. 셋째, 푸드테크 기술이 적용된 외식기업을 이용한 고객의 만족도가 재방문의도에 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 이용 고객이 높은 고객만족을 느낀다면 언제든지 재방문이 활발해진다는 것이다. 넷째, 푸드테크 기술이 적용된 외식기업의 서비스품질의 하위 요인이 재방문의도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 회귀분석을 실시한 결과로 모든 하위 요인이 유의한 정(+)의 영향을 미치지 않는 것으로 분석되었다. 다섯째, 외식소비성향이 재방문의도에 미치는 영향을 알아보기 위하여 회귀분석을 실시한 결과, 도전호기심, 신속 추구형, 편의지향형은 재방문의도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이는 고객의 외식소비성향이 도전호기심, 신속 추구형, 편의지향형 일수록 재방문에 대해 활발해진다는 것을 의미한다.

영문 초록

The researchers looked at how Food-Tech technology applies restaurant service quality and how consumption tendencies affect customer satisfaction and revisit intention. For this study, the general public who visited a catering company that applied Food-Tech technology was surveyed to find out how the quality of service that customers feel when they visit the store and the unique tendency to eat out of the customer correlates with customer satisfaction, and how customer satisfaction affects the intention to return. Through the survey method, a survey was conducted targeting customers who had visited the store, and reliability analysis, exploratory factor analysis, and simple and multiple regression analysis were performed using SPSS statistical program.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구 설계

Ⅳ 연구 방법

Ⅴ. 실증분석

Ⅴ. 결론

키워드

푸드테크 외식기업 서비스품질 외식소비성향 고객만족 재방문의도 Food-Tech restaurant service quality eating out consumption propensity Customer Satisfaction revisit intention