외식업 경영자가 지각하는 스트레스에 관한 질적 내용분석

• 영문명: A Qualitative Content Analysis on the Perceived Stress of Food Service Managers: Focused on Small enterprise
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 명민식
• 간행물 정보: 『외식경영연구』25권 5호, 7~24쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2022.10.31

국문 초록

본 연구의 목적은 소상공인 외식업 경영자가 지각하는 스트레스 요인을 도출하여 학술적 측면과 외식업 경영자의 삶의 질을 높일 수 있는 방향성 설정에 기여하고자 한다. 본 연구의 목적을 달성하기 위해 대전과 세종에서 외식업을 경영하는 소상공인 22명을 대상으로 질적연구를 실시하였으며, 수집된 자료는 귀납적 내용분석 방법(Elo & Kyngäs, 2008)을 토대로 NVivo10을 사용하여 개방코딩을 통해 범주를 분류하였고, 노드별 가중치를 파악하여 일반화 하는 분석 과정을 거쳤다. 분석 결과, 참가자들이 지각하는 스트레스 요인은 경제적, 심리적, 신체적 주제로 분류되었다. 본 연구를 통해 정부의 지원, 악성 리뷰에 대한 제도 보완, 산업재해와 관련된 교육 등의 필요성을 논의하였고, 후속 연구에 대한 제언을 제시하였다.

영문 초록

The purpose of this study is to derive stress perceived by small enterprise food service managers to contribute to the academic aspect and establish a direction to improve the quality of life of food service managers. To achieve the purpose of the study, a qualitative study was conducted on 22 small enterprise managers operating the food service business in Daejeon and Sejong. The collected data were classified through open coding using NVivo10 based on the inductive content analysis method (Elo & Kyngss, 2008), and the weight of each node was identified and generalized. As a result of the analysis, the stressors perceived by the participants were classified into economic, psychological, and physical topics. Through this study, the necessity of support from the government, supplementation of the system for malicious reviews, education related to industrial accidents, and suggested suggestions for follow-up research were presented.

목차

I. 서론

II. 이론적 배경

III. 연구 방법

IV. 분석 결과

V. 결론

키워드

외식업 소상공인 스트레스 질적연구 Small enterprise in Food service Stress Qualitative Research