푸드 디자인 속성에 따른 카페 메뉴 배경색의 소비자 감성 연구

• 영문명: A Study on Consumer Sentiment of Cafe Menu Background Color according to Food Design Attributes
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김수인(Kim, Su-In) 김진영(Kim, Jin-Young)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』24권 6호, 207~231쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.12.31

국문 초록

최근 코로나 19 영향으로 언택트의 발달로 어플리케이션이나 키오스크를 통한 주문 시스템이 많이 사용되고 있다. 그로 인해 어플리케이션 및 키오스크에서 보여지는 메뉴의 이미지가 구매에 영향을 미치며, 메뉴 이미지 배경 색이 소비자 감성에 영향을 미칠 것으로 판단된다. 따라서 디저트카페의 주 소비층인 20~30대 여성을 대상으로 배경색과 소비자 감성의 연관성에 관한 연구를 진행하였다. 연구 결과 카페 메뉴 배경색의 ‘색상’은 푸드디자인의 속성에 모두 유의한 영향을 미치며, 배경색의 ‘톤’은 소비자 감성에 통계적으로 유의한 차이를 보인다. 또한, 배경색의 무채색/유채색 여부는 카페 메뉴 이미지를 평가하는데 있어 통계적으로 유의미한 차이를 보임을 알 수 있었다. 이러한 연구를 바탕으로 소비자들에게 맛으로 느끼기 전 시각적으로 보여지는 카페 메뉴 이미지에서 배경색은 카페 메뉴에 대해 느껴지는 감성을 평가하는데 있어 큰 영향을 미치므로 매우 중요한 요소라고 사료된다.

영문 초록

Due to the recent development of un-tact due to the influence of COVID-19, ordering systems through applications and kiosks are widely used. As a result, the image of the menu shown in the application and kiosk will affect the purchase, and the background color of the menu image will affect consumer sentiment. Therefore, a study was conducted on the relationship between background color and consumer sentiment for women in their 20s and 30s, the main consumer group of dessert cafes. As a result of the study, the color of the cafe menu background color has a significant effect on all the attributes of food design, and the tone of the background color shows a statistically significant difference in consumer sentiment. In addition, it could be seen that there was a statistically significant difference in evaluating the cafe menu image whether the background color was achromatic/pale color. Based on this study, the background color in the cafe menu image visually displayed before consumers feel it as a taste is considered a very important factor because it has a great influence on evaluating the sensibility felt about the cafe menu.

목차

I. 서 론

II. 이론적 고찰

III. 연구조사방법

IV. 실증분석

V. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

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