노인요양병원 급식 서비스품질이 급식만족과 행동의도에 미치는 영향

• 영문명: The Effect of Food Service Quality in Senior Nursing Hospital on Food Satisfaction and Behavior: Focusing on the Regulation Effects of Prior Knowledge
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김수은(Kim, Su-Eun) 전은주(Jeon, Eun-Ju) 박은주(Park, Eun-Ju)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』24권 6호, 281~305쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.12.31

국문 초록

본 연구는 노인요양병원 급식 서비스품질이 급식만족과 행동의도에 미치는 영향을 살펴보고, 급식만족이 행동의도에 미치는 영향과 노인요양병원의 사전지식이 급식 서비스품질과 급식만족 간에 어떠한 조절효과가 있는지 그 목적을 두고 연구하였으며, 연구의 가설검증 결과를 다음과 같다. 첫째, 노인요양병원 서비스품질이 급식만족에 미치는 영향은 음식요인, 위생요인이 급식만족에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 노인요양병원 서비스품질이 구전의도는 음식요인, 위생요인이 구전의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 노인요양병원 서비스 품질이 재방문의도에 미치는 영향은 분석결과 음식요인, 위생요인, 신뢰요인이 재방문의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 노인요양병원 급식만족이 구전의도에 미치는 영향 급식만족이 구전의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 노인요양병원 급식만족이 재이용의도에 미치는 영향은 급식만족이 재이용의도에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 사전지식이 급식 서비스품질과 급식만족 간에 조절효과를 검증한 결과는 음식요인*사전지식, 신뢰요인*사전지식이 급식만족에 유의적인 조절효과가 있었다.

영문 초록

The purpose of this study is meal service quality in elderly nursing hospitals on meal satisfaction and behavioral intention. First, as for the effect of service quality of elderly nursing hospitals on meal satisfaction, food factors and hygiene factors had a statistically significant effect on meal satisfaction. Second, it was found that the service quality of the elderly nursing hospital had a statistically significant effect on the word of mouth intention, the food factor, and the hygiene factor. Third, it was found that the effect of food satisfaction in elderly nursing hospitals on word of mouth intention. In addition, it was found that the effect of satisfaction of meal service in elderly nursing hospitals on re-use intention was statistically significant. Fourth, as a result of verifying the moderating effect of prior knowledge between food service quality and patient satisfaction, food factor*prior knowledge, trust factor*prior knowledge had a significant moderating effect on food satisfaction.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 연구결과

V. 결론 및 시사점

참고문헌

키워드

노인 요양병원 서비스 품질 급식만족 행동의도 사전지식 Elderly care Hospital Service Quality Meal Satisfaction Behavioral Intention Prior Knowledge