실버세대의 건강식 메뉴추구성향이 지각된 가치와 외식 소비행동에 미치는 영향

• 영문명: The Effect of silver generation s health food menu pursuit on perceived value and eating out consumption behavior: Focusing on the Moderating Effect of Psychological Well-Being
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 황희영(Hwang, Hee Young)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』24권 6호, 255~279쪽, 전체 25쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.12.31

국문 초록

본 연구는 실버세대를 대상으로 건강식 메뉴 추구성향이 지각된 가치와 외식 소비행동에 미치는 영향을 조사하기 위함이다. 또한 건강식 메뉴 추구성향과 외식 소비행동 간에 심리적 안녕감의 조절효과를 검증해보고자 하는 목적을 두고 연구하였으며, 연구의 가설검증 결과는 다음과 같다. 첫째, 실버세대 건강식 메뉴추구성향과 지각된 가치의 영향 관계는 조리법/보관방법, 영양성분, 영양정보가 기능적 가치에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났고, 실버세대 건강식 메뉴추구성향이 감정적 가치는 영양성분, 영양정보가 감정적 가치에 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 실버세대 건강식 메뉴추구성향이 외식소비행동에 미치는 영향은 조리법/보관방법, 영양성분, 영양정보가 외식소비행동에 통계학적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 셋째, 실버세대의 건강메뉴에 대한 지각된 가치가 외식 소비행동과의 영향관계는 기능적 가치, 감성적 가치가 외식 소비행동에 통계학적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 확인되었다. 넷째, 심리적 안녕감이 건강식 메뉴 추구성향과 외식소비행동 간에 조절효과는 영양성분*심리적 안녕감이 외식소비행동에 유의적인 정(+)의 조절효과가 있었다. 앞으로 식사의 영양성분, 건강식 식사 등에 대한 실버세대의 니즈가 꾸준히 증가할 것으로 보인다. 이에 대한 산업체의 신메뉴 계획도 꾸준하게 있어야 할 것이다. 또한 실버 세대는 아날로그 세대가 아닌 디지털세대라는 특징이 있기에 실버 세대의 특성에 맞는 수요와 온라인 커뮤니티, SNS 등도 역시 외식 산업체에서 신경써야 할 부분으로 판단이 된다.

영문 초록

This study is to examines the effect of the tendency to pursue healthy food menus on perceived values and eating out consumption behaviors for the silver generation. In addition, the purpose of this study was to examine the moderating effect of psychological well-being between the tendency to seek healthy food menus and eating out consumption behavior. First, the relationship between the health food menu pursuit orientation of the silver generation and the perceived value was found to have a statistically significant effect on the functional value. Second, it was confirmed that the silver generation health food menu pursuit orientation had a statistically significant effect on eating out consumption behavior. Third, it was confirmed that the perceived value of the health menu of the silver generation had a statistically significant effect on eating out consumption behavior. Fourth, psychological well-being had a significant positive (+) moderating effect on eating out consumption behavior.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 연구결과

V. 결론 및 시사점

참고문헌

키워드

실버세대 건강식 메뉴 지각된 가치 외식 소비행동 심리적 안녕감 Silver generation healthy food menu perceived value eating out consumption behavior Psychological Well-Being