하동 띄움차 발전방안 고찰

• 영문명: A Consideration of Hadong Ttuium Tea Development Plans
• 발행기관: 국제차문화학회
• 저자명: 김은희(Kim, Eun-hee)
• 간행물 정보: 『차문화산업학』제42집, 59~88쪽, 전체 30쪽
• 주제분류: 인문학 > 기타인문학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2018.12.31

국문 초록

하동 띄움차는 하동지역에서 전통 제다법의 명맥을 기반으로 완성된 제다법이다. 한국인은 식품을 띄움으로써 보존 기간을 연장하고 독성을 제거하며 건강증진에 도움이 되도록 활용하는 지혜를 지녔다. 이러한 띄움의 지혜를 제다 공정에 적용하여 띄움 공정을 오랜 기간 연구하여 하동 띄움차 제다법이 완성되었다. 즉, 하동 악양 지역에서 전승된 제다법과 우리 조상들이 음식에 활용한 띄우는 과정이 결합한 것이다. 본 연구는 하동 지역성을 내재화한 고유성을 바탕으로 역사성, 전통성, 창조성, 실용성까지 갖춘 하동 띄움차의 제다법과 문화관광상품으로 개발하기 위한 활성화 방안을 제안하고자 한다. 하동 띄움차의 발전방안을 위한 최종정책은 6차 산업화의 추진으로 이에 따른 기본적인 생산기반 확립을 위한 전략을 제시한다. 이에 앞서 하동 띄움차 6차 산업화 추진 배경과 추진정책을 살펴보고 6차 산업화를 위한 마케팅 전략으로 브랜드 개발을 위한 기본 방향을 살펴보고자 한다.

영문 초록

Hadong ttuium tea is a newly developed tea manufacturing method in Hadong, based on the existence of Korean traditional tea manufacturing method. Korean people possess wisdom to make food, as ttuium, helpful for health promotion by lengthening the preservation period and removing toxicity. This wisdom of ttuium was applied to the tea manufacturing process and after a long study on the ttuium fermentation process, Hadong ttuium tea manufacturing method was completed. In other words, the tea manufacturing method passed down in Akyang area of Hadong was combined with the process of floating used for food by our ancestors. This study is intended to study Hadong ttuium tea which contains history, tradition, creativity, and practicality, based on uniqueness internalizing the regionality of Hadong and suggest activation plans to develop Hadong ttuium tea as a cultural and tourist product. The final policy for development plans of Hadong ttuium tea is part of the sixth industrialization launch and this study presents a strategy for establishing fundamental manufacture infrastructure. Prior to that, this study examines the background of the sixth industrialization for Hadong ttuium tea and relevant policies and considers basic orientation for brand development as a marketing strategy for the sixth industrialization

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 하동 띄움차 제다법

Ⅲ. 하동 띄움차의 발전방안

Ⅳ. 결 론

키워드

하동 띄움차 전통성 제다법(製茶法) 6차 산업화 발전방안