커피전문점의 브랜드 가치수준과 인구통계학적특성에 따른 서비스품질 및 성과에 의한 시장세분화에 관한 연구:

• 영문명: A Study on Coffee Shop Market Segmentation by Service Quality and Performance According to Brand Value Level and Demographic Characteristics: Focusing on Daegu Region
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 성태종(Seoung, Tae-Jong) 이영주(Lee, Young-Joo)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』20권 5호, 227~249쪽, 전체 23쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.10.30

국문 초록

본 연구는 커피전문점의 브랜드가치수준과 인구통계학적 특성에 따라서 지각하는 서비스품질수준과 지각된 가치, 고객만족, 재구매 의도에 대해 살펴보고 시장 세분화에 대한 시사점을 제시하고자 하였다. 본 연구는 대구지역에 커피전문점 방문경험이 있는 18세이상의 고객을 대상으로 2016년 11월 22일부터 11월 29일 까지 7일 동안 400부의 설문지를 배포하여 불성실한 설문지를 제외한 315부를 최종분석에 사용하였다. 최종분석은 SPSS 분석패키지를 사용하였다. 분석결과, 저가치브랜드는 남성고객시장, 고졸이하의 시장과 대학원졸업자의 시장, 10대 고객을 고려한 시장, 고등학교와 대학교 시장을 주 타겟으로 진입하는 것을 고려해야한다. 또한, 고가치브랜드는 여성고객시장, 2년제, 4년제대학교 졸업자들이 많이 분포되어 있는 시장, 20대를 고려한 시장, 전문직 직장인들이 많이 근무하는 시장(오피스)시장의 진입을 고려해야할 것이다.

영문 초록

This study aimed to examine coffee shop users’ perceived value and service quality of coffee shops, satisfaction and repurchase intention according to brand value level and demographic characteristics and suggest implications for coffee shop market segmentation. To this end, 400 questionnaires were distributed during November 22-29, 2016, to consumers 18-years-old or older who have visited coffee shops in Daegu. After excluding unreliable responses, a total of 315 questionnaires were finally analyzed. Analysis results indicated that low value brands should consider entering markets targeting male customers, customers with high school or lessor educational background and those with graduate school or higher education, markets considering teenage consumers and markets with high schools and universities. Study results also indicated that high value brands should consider entering markets for female consumers, markets with graduates of two-year colleges or four-year universities, markets considering consumers in their twenties and office markets with many professional workers.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구의 설계

Ⅳ. 분석결과

Ⅴ. 결론 및 시사점

키워드

Coffee shop Brand value Service quality Perceived value Customer satisfaction Revisit intention Demographic characteristic