Effects of Korean TV Cooking Show Connectedness on the Viewers’ Food Consumption Behavior

• 영문명: 한국 TV 쿠킹쇼에 대한 시청자의 유대감이 식행동에 미치는 영향
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 조미희(Cho, Mee-Hee) 이경희(Lee, Kyung-Hee)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』20권 5호, 315~335쪽, 전체 21쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2017.10.30

국문 초록

우리나라 TV 쿠킹쇼에 대한 시청자의 관심과 인기가 꾸준히 늘고 있는 가운데, 본 연구는 우리나라의 TV 쿠킹쇼가 시청자의 조리 및 외식 등의 식품 소비행동에 미치는 영향을 조사하였다. 이를 위해 우리는 TV 쿠킹쇼와 출현하는 쉐프들에 대한 학습, 현실 도피, 모방, 열망, 소유과 관련된 5가지 속성으로 구성된 시청자의 TV 쿠킹쇼와 쉐프에 대한 연계감에 중점을 두었다. 이러한 구성요소 중, 쿠킹기술 향상이 시청자의 연계감을 형성하는데 가장 중요한 속성으로 밝혀졌으며, 현실 도피, 모방, 쉐프가 되고 싶은 열망, 그리고 쉐프들과 관련된 물품을 소유하고자 하는 순으로 연계감을 형성하는 데 기여하는 것으로 나타났다. 또한, 본 연구는 시청자의 TV 쿠킹쇼에 대한 연계감은 그들의 조리 횟수를 늘리는데 영향을 끼치지는 못하였지만, 조리 및 외식 시 메뉴 선택에는 유의하게 관련이 있는 것으로 나타났다. 특히, T강한 연계감을 표현한 시청자들은 TV 쿠킹쇼에 소개되었던 음식을 시식하기 위해 외식을 더욱 자주 하게 되는 것으로 나타났다. 이와 같은 결과를 통해 쿠킹쇼와 거기에 출현하는 쉐프들이 시청자의 바람직한 음식 소비 행동 과 외식행동을 이끌 수 있는 결정적인 역할을 할 수 있다는 것을 알 수 있었다.

영문 초록

Given an increased popularity of Korean TV (K) - cooking shows, this study was designed to investigate how watching TV cooking shows affect the viewers’ food consumption decisions and behavior . In doing so, this study applied a multi-dimensional concept of TV program connectedness to the context of K-cooking shows. Results identified five connectedness dimensions. Among these five factors, ‘learning’ was the most supportive factor to build the connectedness with K-cooking shows, followed by ‘escape,’ ‘imitation,’ ‘aspiration’ and ‘paraphernalia.’ Although K-cooking show connectedness does not lead the viewers to cook more frequently, it was found to be significantly related to the viewers’ food choices for cooking and dining-out. Particularly, individuals who perceived high connectedness with K-cooking shows reported that they dined-out more frequently for the menu items introduced in K-cooking shows. These findings can be used as the best method to transfer desirable food information, leading the viewers to better food consumption behavior.

목차

Ⅰ. Introduction

Ⅱ. Literature Review

Ⅲ. Research Method

Ⅳ. Results

Ⅴ. Conclusion

키워드

TV 쿠킹쇼 연계감 쿠킹기술 향상 조리 횟수 외식 행동 K -cooking shows TV cooking programs Para-social relationships Connectedness Cooking Dining-out behavior