The Effect of Messages on Healthy Menu Items An Elaboration Likelihood Model Perspective

• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 배금광( Gum Kwang Bae ) 김대영( Dae Young Kim )
• 간행물 정보: 『외식경영연구』16권 6호, 181~198쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2013.12.31

국문 초록

본 연구의 주목적은 메뉴 프로모션을 위한 건강식 메시지 효과를 측정하는데 있다. 패널 조사 이후에, 두 개의 다른 속성을 가진 각각의 메뉴를 작성하여 48명의 참가자에게 무작위 배포하였으며, 수집된 데이터를 정교화 가능성 모형을 기반으로 고객을 두 개의 그룹으로 분류하여 측정하였다. 이원분산분석 결과, 중심경로를 통해 사고하는 고객들이 더 쉽게 메뉴의 종류에 의해서 영향을 받았으며, 건강식 구매의도에 있어 메뉴 종류와 사고경로간의 영향관계를 확인할 수 있었다.

영문 초록

The main purpose of this study is to examine the effects of healthy food messages on menu promotion with considering customers` two different mind sets based on the ELM model. After panel discussions, the two types of menu descriptions were randomly assigned to 48 participants. The results of two-way ANOVA show that customers thinking in a central way are more likely to be influenced by types of menus. In addition, the findings also show the relationship between types of menu descriptions and the way of thinking about the changes of intention to purchase healthy food.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구 설계

IV. 실증분석

V. 결론 및 제언

키워드

건강식 메뉴 프로모션 중심경로 주변경로 정교화 가능성 모델 Healthy food Menu promotion Central route Peripheral route ELM