테이블 간격에 대한 고객의 감정과 반응 연구 -한식레스토랑과 커피전문점을 중심으로-

• 영문명: A Study of Consumer's Emotions and Responses to Table Spacing: Focused on Korean Food Restaurant and Coffee Shop
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 김광지(Kwang Ji Kim) 박기웅 (Kiyong Park)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』17권 4호, 189~207쪽, 전체 19쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.08.30

국문 초록

본 연구의 목적은 실험설계를 통해 한식레스토랑과 커피전문점을 대상으로 다양한 간격의 테이블을 제시하여 테이블 간격 변화에 따른 고객의 반응과 감정에 미치는 영향을 확인하여 가장 이상적인 테이블 간격을 도출하는데 있다. 본 연구의 실험 사나리오는 테이블 간격을 한식레스토랑 4가지 유형, 커피전문점 3가지 유형으로 분류하였다. 실험에 참여한 참가자는 마케팅조사론 수강생을 대상으로 편의표본 추출하였다. 분석결과는 다음과 같다. 첫째, 한식레스토랑의 연구에서 칸막이와 다른 테이블 간격(15, 30, 60cm) 간에 각성을 제외한 기쁨, 사생활, 스트레스 요인의 대부분의 항목에서 모두 유의한 차이가 나타났다. 둘째, 커피전문점의 연구에서 기쁨, 사생활, 스트레스 요인의 항목 가운데 60cm와 15cm, 30cm간에 유의한 차이가 나타나는 항목이 있는 것으로 나타났다. 본 연구의 결과는 한식레스토랑과 커피전문점의 수익의 증대에 기여할 것이다. 본 연구는 대학생을 대상으로 편의표본 추출함으로써 연구 결과를 일반화하는데 한계가 있다.

영문 초록

The purpose of this study is to draw the best ideal table spacing by verifying effects of changing table spacing on customer``s emotions and responses through experimental design by suggesting the table of various spacing from Korean food restaurant and coffee shop. The experimental scenarios of this study were classified table spacing with the types of three coffee shop, the types of four Korean food restaurant. Participants who participated in the experiment were extracted a convenience sampling aimed at students who take a marketing research course. The results of this study are indicated below. First, the study of Korean food restaurant shows significant difference between partition and others table spacing(15, 30, 60cm) from pleasure, privacy, and stress except arousal. Second, the study of coffee shows significant difference between 60cm and others table spacing(15, 30cm). The results of this study will be contribute to a rise in Korean food restaurants and coffee shops income. This study are limited to generalize a research results by a convenience sampling aimed at university students.

키워드

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