특1급 호텔조리사의 감정노동이 조직몰입 및 고객지향성에 미치는 영향

• 영문명: Effects of Deluxe Hotel Restaurant Cook’s Emotion Labor on Organizational Commitment and Customer Orientation
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 임정숙(Lim, Jung-Sook) 전현근(Jeon, Hyun-Keun) 김혜숙(Kim, Hye-Sook)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』23권 3호, 291~312쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.06.30

국문 초록

본 연구는 호텔 조리사들의 감정노동이 조직몰입에 어떠한 영향이 미치는 가를 분석한다. 또한 조직몰입이 고객지향성에 어떠한 영향이 미치는 가를 분석한다. 이러한 분석한 결과를 요약하면, 본 연구의 분석 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째,

의 검정을 위해 호텔조리사의 감정노동이 조직몰입(정서적 몰입)에 미치는 영향을 검증한 결과, 내면행위, 표면행위가 조직몰입(정서적 몰입)에 통계적으로 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째,

의 검정을 위해 호텔조리사의 감정노동이 조직몰입(지속적 몰입)에 미치는 영향을 검증한 결과, 표면행위가 조직몰입(지속적 몰입)에 통계적으로 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째,

의 검정을 위해 호텔 조리사의 조직몰입이 고객지향성에 미치는 영향을 검증한 결과, 정서적 몰입, 지속적 몰입이 고객지향성에 통계적으로 유의미한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.

영문 초록

The present study attempts to analyze effects of deluxe hotel restaurant cook’s emotion labor on organizational commitment. It also seeks to analyze effects of organizational commitment on customer orientation. The following are the result of the analysis. First, to test

, the current study tested effects of hotel restaurant cook’s emotion labor on affirmative commitment; as a result, internal action and superficial action had a significant effect on affirmative commitment. Second, to test

, the current study tested effects of hotel restaurant cook’s emotion labor on continuous commitment; as a result, superficial action had a significant effect on continuous commitment. Third, to test

, the current study tested effects of hotel restaurant cook’s organizational commitment on customer orientation; as a result, affirmative commitment and continuous commitment had a significant effect on customer orientation.

목차

I. 서 론

II. 이론적 배경

III. 연구방법

IV. 실증분석결과

V. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

호텔조리사 감정노동 조직몰입 고객지향성 Emotion labor Organizational commitment Customer orientation