전통사찰음식 대중화를 위한 사찰음식에 대한 인식과 음식 선호도연구

• 영문명: Awareness of Temples Food for Popularizing Traditional Temple Food Preference and Food Research
• 발행기관: 대한관광경영학회
• 저자명: 성 연(Sung Yeon) 서승윤(Seo Seung-Yoon)
• 간행물 정보: 『관광연구』제31권 제5호, 311~330쪽, 전체 20쪽
• 주제분류: 사회과학 > 관광학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2016.08.30

국문 초록

본 연구의 목표는 한국 전통사찰음식에 대한 관광객을 대상으로 사찰음식의 인식과 선호 도 조사하여 결과에 따라 사찰음식 대중화 전략방안을 제시하는데 목적이 있다. 대중화를 위한 방향과 가능성을 알아보기 위해서 사찰음식의 인식도와 선호도를 비슷한 특징을 갖는 관측 값들끼리 집단으로 세분화하여 특성을 제시하고 이를 인구 통계적 특성과 이용행태로 분류하였다. 표본은 사찰음식의 경험을 가지고 사찰을 방문하는 관광객으로 선정하여 설문 조사를 실시하고 유효표본 216부의 설문지를 직접 설문응답자를 통하여 조사를 하였으며, 세부적으로 사찰음식의 인식도와 선호도변수의 타당도와 신뢰도를 살펴보고, 표본 응답자를 동질 특성별로 분류 분석하여 사찰음식의 인지와 선호의 특성분류 그룹별 차이 검정을 실시 하여 집단별 차이를 알아보기 위해서 계층군집분석, K-평균군집 분석, 판별분석을 통해 검증을 실시하기 위해서 SPSS 22 프로그램을 사용하였다. 연구결과 ‘높은 인식’군은 연령에서 40-49세가 가장 많은 사찰음식의 분포를 나타내었고 ‘낮은 인식’군으로는 직업에서 학생이 가장 많은 분포를 나타내었으며 선호도에서는 동반자 에서 가족이 ‘높은 선호’군으로 가장 많은 분포를 나타냈고 ‘낮은 선호’군은 직업에서 가정주 부가 가장 많은 분포를 나타내었다. 결과적으로 사찰음식 대중화를 위해서는 40-49세의 인 식도를 중심으로 가족이 사찰음식을 선호하는 것이 전통사찰음식의 대중화를 위한 방향임을 나타내었다. 연구결과는 전통사찰음식 대중화에 대한 전략의 방향을 제시를 함으로서 한민족 고유의 문화적, 종교적 성격을 갖는 귀중한 사찰음식 관광자원의 대중화 전략방안으로 활용이 가능 할 것으로 사료된다.

영문 초록

The aim of this study aims to establish a strategy popularized temple food along the food temple recognized and ranked as a tourist destination for Korea traditional temple food. To determine the direction and possibilities for popularization examine the validity and reliability of perception and preference variables of the temple food, the analysis classifies the sample of respondents for each homogenous characteristics by conducting a property classified by group differences in test of perception and preferences o f temple food to evaluate the population difference.The population was u sing the SPSS 22 program was to direct respondents through a survey a total o f 216 questionnaires targeting tourists visiting the temples, through a hierarchical cluster analysis, K- means clustering analysis, discriminant analysis conducted for verification. Analysis " high awareness " group showed the distribution of age at 40-49 years old, most food temple ' low awareness ' group in this " highly preferred " partner families in preferences showed the students the most in professional distribution It showed the largest distribution group in the ' low preference ' group showed the highest number of house wives in the distribution of jobs. This study is a valuable food with a granular recognized as a Korean-specific cultural and religious characteristics of the were presented the characteristics to refine the perception and preference of the temple food to between o b served values groups with similar features traditional temples, based on a study of food It is considered highly valuable tourist resource utilization. In addition, temple can be used as a dietary food therapy, food tourism, alternative medicine as the convergence of business and interdisciplinary net work configuration, especially in the traditional temples is expected to be used as a Temple Stay core brands.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론 배경의 연구

Ⅲ. 연구방법

Ⅳ. 실증분석 결과

Ⅴ. 결 론

키워드

전통사찰음식 사찰음식 인식 사찰음식 선호도 전통 사찰음식 대중화 방향 Traditional Temple Food Temple Food Recognized Temple Food Preferences Traditional Temple Food Popularized Direction.