방사능 오염식품과 조사식품에 대한 학부모의 인식에 관한 연구

• 영문명: A Study on the Perception of Parents for the Radioactive Contaminated food and the irradiated Food
• 발행기관: 한국방사선학회
• 저자명: 박병규(Byeonggyu Park) 김교태(Kyotae Kim) 박지군(Jikoon Park) 강상식(Sangsik Gang) 노시철(Sicheol Noh) 최일홍(Ilhong Choi) 정형진(Hyeongjin Jung) 정봉재(Bongjae Jung)
• 간행물 정보: 『한국방사선학회 학술대회 논문집』한국방사선학회 2014년 춘계종합학술대회논문집, 81~84쪽, 전체 3쪽
• 주제분류: 공학 > 기타공학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2014.05.31

국문 초록

식품의 살균법은 가열법, 저온살균법, 훈증법 그리고 방사선 조사법과 같은 다양한 방법으로 살균을 수행하고 있다. 방사선 조사식품은 다른 타 살균법에 비해 에너지 소요량이 적으면서 강력한 투과력으로 연속적인 처리 공정이 가능하다는 장점뿐만 아니라 살균에만 국한하지 않고 살균, 살충 및 발아억제 그리고 숙도를 조절함으로써 안전성에 관한 연구가 많이 이루어지고 있으나, 국내에선 연구된 보고 사례가 많지 않다. 본 연구에서는 방사선 조사식품에 대한 국민들의 인식 및 수용도를 알아보기 위하여 설문지를 통해 연구를 수행하였다. 그 결과 인식도가 낮은 것으로 나타났으며, 인식개선을 위한 적극적인 홍보와 교육이 필요할 것으로 사료된다.

영문 초록

Traditionally heating method, pasteurization, irradiation fumigation method and radiation sterilization through a variety of methods to be performed. Irradiation energy requirements compared to the other sterilization methods is small and a strong permeability as a continuous process is possible. Irradiation energy requirements compared to the other sterilization methods is small and a strong permeability as a continuous process is possible. Also sterile, conflict, and control the germination inhibition effective food safety in the food chain has been highlighted as a conservation technique. Foreign countries is carried out extensive research on the safety and the use of irradiation food, gradually increasing. Therefore through a variety of media to improve the awareness of irradiated food and the active promotion seems to require an appropriate educational program.

목차

요약

Abstract

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 대상 및 방법

Ⅲ. 결과

Ⅳ. 결론

감사의 글

참고문헌