호텔 조리종사원의 성격특성이 신뢰, 만족, 직무성과에 미치는 영향

• 영문명: The Effect of Personality Characteristics of Hotel Cooks on Trust, Satisfaction, and Job Performance
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 백서영
• 간행물 정보: 『외식경영연구』26권 1호, 7~33쪽, 전체 27쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2023.02.28

국문 초록

본 연구는 호텔조리종사원의 성격특성이 신뢰, 만족, 직무성과에 미치는 영향을 밝혀내기 위해 대구·경북의 특급호텔 조리종사원을 대상으로 실증분석을 시행하였다. 설문은 2022년 9월 1일부터 30일까지 실시하였으며, 총 500부의 설문지를 배포하여 444부가 분석에 사용되었다. 분석결과 호텔조리종사원의 성격특성은 신뢰, 만족, 직무성과 간에는 부분적으로 1유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나 신경증과 신뢰, 신경증과 만족은 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 신뢰와 만족은 성격특성과 직무성과의 관계에서 모두 매개효과를 나타내는 것으로 분석되었다. 따라서 호텔조리종사원의 직무성과를 높이기 위해서는 종사원들의 신뢰와 만족을 높이는 것에 대한 결정요인에 관한 연구가 절실히 요구되며 특히, 호텔의 시장상황에 중점을 두고 이루어진 정책적 관심과 연구는 호텔 조리종사원들의 실질적인 성과창출과 경영에 반영하는 방향으로 확대될 필요가 있다고 하겠다.

영문 초록

In this study, an empirical analysis was carried out targeting hotel cooks in Daegu and Gyeongsangbuk-do to find out the effect of the personality characteristics of hotel cooks on trust, satisfaction, and job performance. The survey was conducted from September 1 to 30, 2022, and a total of 500 questionnaires were distributed and 444 copies were used for the analysis. As a result of the analysis, it was found that the personality characteristics of hotel cooks partially had a 1 significant positive (+) effect among trust, satisfaction, and job performance, but neurosis and trust, neurosis and satisfaction did not. It was analyzed that trust and satisfaction had mediating effects on the relationship between personality traits and job performance. Therefore, in order to increase the job performance of hotel cooks, research on the determinants of enhancing the trust and satisfaction of employees is urgently required. It is said that it needs to be expanded in the direction of reflection in creation and management.

목차

I. 서론

II. 이론적 배경

III. 연구설계

IV. 실증분석

V. 결론

참고문헌

키워드

호텔 조리종사원 성격특성 신뢰 만족 직무성과 Hotel Chef Personality Characteristics Trust Satisfaction Job Performance