베이커리 카페의 방문수요 결정요인 분석

• 영문명: Analyzing Determinants of Visit Demand for Bakery Cafe: Focusing on Bakery Cafes Metropolitan Area
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 이우승(Lee, Woo-Seung)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』25권 4호, 261~278쪽, 전체 18쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2022.08.31

국문 초록

본 연구는 수도권 베이커리 카페 방문수요에 영향을 미치는 결정요인을 파악하여, 베이커리 카페의 인구통계학적 특성, 방문목적, 서비스품질을 고려한 베이커리 카페 방문수요에 대한 결정요인 추정 및 영향력을 실증적으로 파악하기 위한 목적으로 실시 되었다. 연구목적을 달성하기 위해 SPSS 25.0 및 LIMDEP 8.0을 활용하였고, 결정요인 분석은 Truncated Poisson 모형과 Truncated Negative Binomial 모형을 사용하여 추정하였다. 연구결과 인구통계학적 특성의 경우, 소득이 높고, 고학력의 기혼 여성들이 베이커리 카페 방문횟수에 긍정적인 영향을 미쳤고, 베이커리 카페 방문목적의 경우 힐링 및 휴식이 베이커리 카페 방문횟수에 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 베이커리 카페 서비스품질의 경우 물리적 환경이 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이러한 연구결과는 베이커리 카페 방문수요에 영향을 주는 요인들에 대한 실질적 정보를 제공하고, 베이커리 카페에 대한 수요 관리를 통해 베이커리 카페의 지속 가능한 발전을 위한 마케팅 전략을 수립하기 위한 기초자료를 제공할 것이다.

영문 초록

This study aimed to empirically identify the determinants and influences on the demand for visits to bakery cafes in consideration of service quality, demographic characteristics, and purpose of visit by identifying the determinants that affect the demand for visits to bakery cafes metropolitan area. For the purpose of the study, SPSS 25.0 and LIMDEP 8.0 were used for analysis and Truncated Poisson and Truncated Negative Binomial were used for determinant analysis. In the results, among the demographic characteristics, it was found that high income, high education, married, and female had a positive effect on the number of visits to bakery cafes and among factors of the purpose of visiting bakery cafes, it was found that healing and relaxation had a positive effect on the number of visits to bakery cafes. Among the service quality factors, the physical environment was found to have a positive effect on the number of visits. These findins are expected to provide practical information on factors affecting the demand for visits to bakery cafes, and basic data for establishing a marketing strategy for the sustainable development of bakery cafes through demand management for bakery cafes.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 이론적 배경

Ⅲ. 연구조사방법

Ⅳ. 실증분석

V. 결론

참고문헌

키워드

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