외식 및 호스피탈리티 분야의 ICT 연구동향에 관한 연구

• 영문명: A Review of Research Trend on ICT in Food Service and Hospitality
• 발행기관: 한국외식경영학회
• 저자명: 최세린(Choi, Se-Rin) 허경석(Hur, Kyung-Suk)
• 간행물 정보: 『외식경영연구』24권 7호, 7~28쪽, 전체 22쪽
• 주제분류: 경제경영 > 경영학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2021.11.30

국문 초록

본 연구는 2011년부터 2020년까지 10년간 국내 외식 및 호스피탈리티 분야의 5개 학술 등재지에 게재된 정보통신기술(ICT) 관련 논문 총 409개를 대상으로 하여 연구동향을 파악하고자 내용분석을 하였다. 분석을 통해 ICT 관련 어떠한 주제들이 연구되어 왔는지, ICT 연구의 그간 연구흐름 및 연구시기별 특성을 알아보고자 한다. 연구대상은 데이터를 연구대상으로 한 연구의 비중이 증가했으며, 연구 산업은 관광분야가 가장 많았지만, 여행지를 대상으로 한 연구가 점차 증가했고, 카지노에 대한 연구도 등장했다. 연구분야의 경우는 주로 마케팅이었으며, 세부주제는 온라인 마케팅이 연구되었다. 시기별 연구주제를 보면 2016년 이후에는 그간 주류였던 서비스 품질은 줄어들고, 정보기술 수용 및 데이터 분석은 증가했다. 한편, 연구 핵심어를 분석하면 모바일 서비스에 대한 연구 및 빅데이터 분야가 꾸준히 증가하였다. 마지막으로 연구방법과 분석방법을 분석했다. 본 연구는 이를 통해 국내 외식 및 호스피탈리티 분야의 정보통신기술 관련 연구동향을 이해할 수 있도록 하며, 향후의 연구방향을 시사해 준다.

영문 초록

This study conducted content analyses in order to understand the research trend of food service and hospitality top 5 academic journals’ in total 409 ICT related articles which is published for ten years from 2011 to 2020. Through the analyses, this study aims to investigate what ICT-related topics have been studied, what the current research flow of ICT research is, and what the characteristics of each period of research are. As a result of the study, the rate of research using data has increased. Although tourism turn out to be the largest research industry, research on tourist destinations gradually increased, and research on casinos newly appeared. The research field was mainly about marketing, and the detailed research topics were online marketing related topics. When it comes to research topics by period, after 2016, the service quality, which had been the mainstream, decreased, and the acceptance of ICT and data analysis increased. Meanwhile, research on mobile services and big data have steadily increased according to research keyword analysis. Finally, the research method and analysis method were analyzed. Based on the implications from the results, this study provides ideas about ICT future research directions.

목차

I. 서론

II. 선행연구의 고찰

III. 연구방법

IV. 분석결과

V. 결론 및 제언

키워드

연구동향 내용분석 ICT 외식 호스피탈리티 Research Trend Content Analysis ICT Food Service Hospitality