가공식품 선택 시 영양표시 이용현황 및 고혈압 당뇨 환자의 특정 영양소 영양표시 관심 여부에 따른 실제 영양소 섭취량 분석: 2016∼2018 국민건강영양조사 자료를 이용하여

• 영문명: The analysis of actual nutrient intake according to the status of use of nutrition labeling when selecting processed foods and whether hypertension, diabetic patients are interested in nutrition label
• 발행기관: 충북대학교 생활과학연구소
• 저자명: 안미영(An, Miyeong) 정아름(Jeong, Areum) 이해정(Lee, Haejeung) 조진아(Cho, Jinah)
• 간행물 정보: 『생활과학연구논총』생활과학연구논총 제24권 제3호, 75~84쪽, 전체 10쪽
• 주제분류: 자연과학 > 생활/식품과학
• 파일형태: PDF
• 발행일자: 2020.12.30

국문 초록

본 연구는 영양표시 이용 시 가장 관심 있게 보는 영양소를 분석하였고, 이에 영향을 미치는 요인을 알아보기 위해 이루어졌다. 2016∼2018년 국민건강영양조사 자료를 활용하여 성별, 연령, 영양교육의 여부에 따른 관심 영양소의 차이를 분석하였다. 더 나아가 만성질환 중 비율이 높은 당뇨와 고혈압 환자가 영양표시를 이용하여 당과 나트륨을 관심 있게 확인하고, 정상인 보다 섭취를 적게 하여 영양표시를 적절하게 이용하는지 분석하였다. 연구 결과 가공식품 구매 시 성별, 연령에 따른 관심 있게 보는 영양소가 차이가 있었고, 영양교육 여부에 따른 관심 영양소의 차이는 없었다. 당뇨병과 고혈압 유병 여부에 따른 관심 영양소의 차이는 당뇨병은 차이가 있었고, 고혈압 여부에 따른 차이는 없었다. 본 연구 결과를 기초로 건강한 식습관을 위한 영양표시 사용과 관련하여 특정 영양교육에 대한 변화가 이루어져 효과적인 영양교육이 되도록 제안한다.

영문 초록

This study was conducted to analyze the nutrients interest when using nutrition labels, and to find out the factors that influence them. Using the data from the 2016-2018 Korean National Health and Nutrition Examination Survey, the differences in nutrients of interest according to gender, age, nutrition education, and diabetic and hypertensive patients were analyzed. This study showed that there was a difference in nutrients viewed with interest according to gender and age when purchasing processed foods, and there was no difference in nutrients of interest according to nutrition education. There was a difference in nutrients of interest according to the presence of diabetes, and the presence of hypertension. In conclusion, this study proposes to make effective nutrition education through changes in specific nutrition education in relation to the use of nutrition labels for healthy eating habits.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 연구방법

Ⅲ. 결과 및 논의

Ⅳ. 결론 및 제언

참고문헌

키워드

영양표시 영양소 당뇨 고혈압 Nutrition labels Nutrients Diabetes Hypertension